Un couteau ancien de chez Thérias

Un couteau un peu ancien de cette vieille entreprise thiernoise qui a tant fait pour le Laguiole.

Il s'agit d'un couteau de 13cm de manche en corne noire. Que peut-on en dire ? :



- Lame acier carbone portant le marquage 73 et le dessin du crocus
- onglet de forme ancienne
- contre tranchant matérialisé
- ressort lisse dont l'épaisseur s'amenuise vers le cul du couteau : ce n'est pas de la pièce toute faite: regardez les couteaux récents de bonne facture, le ressort a toujours la même épaisseur (fourniture standard).
- mouche simple et irrégulière dans sa forme (ce n'est pas de la production en chaîne par estampage)
- pointillage laiton sur les 2 côtés du manche . Rivets et pointillage en relief





Je situerais ce couteau dans la première moitié du XXeme siècle, avant la seconde guerre. Ce n'étais pas du "haut de gamme" mais ce n'était pas non plus du tout venant. Je le placerais entre ces deux gammes . Un couteau à vocation plutôt masculine étant donné sa taille.
Son usure n'étant pas évidente, il n'a pas du être très utilisé


Ce petit post n'est pas fait pour avoir des réponses telles que : "il est beau" "il n'est pas beau"
Simplement pour montrer qu'en dehors des critères purement esthétiques (un peu simples et superficiels), un couteau ancien peut être causant en observant ses détails. C'est cela qui est intéressant dans le vieux, c'est que cela "parle".

Il est beau
Plus sérieusement ce qui saute aux yeux c'est la fabrication manuelle soignée dont
témoigne le ressort "aiguille", les platines de belle épaisseur, la mouche avec son
caractère irrégulier, le double contre-tranchant.
J'ai beaucoup de respect pour ces productions Thérias qui sont à mon sens les produits
thiernois qui rivalisent le mieux avec les Calmels de la grande époque (située comme chacun
sait entre jadis et naguère, dixit JP Pernaut).
Pour revenir à ton positionnement pertinent en milieu de gamme, comment ne pas observer
que de nos jours ce couteau relève d'un savoir-faire (le ressort) qui le place désormais assez
haut en gamme, malgré la sobriété de sa présentation.

- ressort lisse dont l'épaisseur s'amenuise vers le cul du couteau : ce n'est pas de la pièce toute faite: regardez les couteaux récents de bonne facture, le ressort a toujours la même épaisseur (fourniture standard).

Désormais si le ressort n'est pas de fourniture, alors c'est de la découpe dans une plaque d'acier,
mais dans ce cas, pour faire une mouche, il faut toujours passer par la forge et le travail demeure
artisanal au sens noble du terme.

Un bon sujet Tontondédé , de plus cette coutellerie est une page historique du Laguiole

Bon ben si on ne peut pas dire qu'il est beau...je ne dis rien
(en fait tout a été dit dans ta description et dans les réponses précédentes)

Pareil pour moi

J'ai très envie, depuis longtemps, de me faire réaliser un couteau
de ce type, avec une telle mouche, un ressort lisse. Un couteau
simple et beau en fait, mais en plein manche.

Ça a déjà fait parti de mes projets aussi.

Ca me fait penser que j'en ai un comme ça...il faut que je le retrouve

Charles Couttier m'a fait un couteau , dans le même style , une abeille lisse , avec des platines en laiton et une petite déco au milieu du ressort avec une lame en carbone
la finition est parfaite , vraiment un très bon coutelier que je recomande

Dans un autre style FP m'a fait celui-ci

Les deux sont très beaux, même si je ne raffole pas de la mouche
du Couttier.

La simplicité peut parfois être très belle !!!!!

Je penche de plus en plus vers le dépouillement, autant par
justesse historique que par souci de rompre avec la surenchère
ornementale que l'on rencontre parfois.

oui trop d'ornement nuit

il faut trouver le bon compromis

et puis cela peut dépendre aussi de l'humeur du moment

@+

Un couteau n'est il pas fait tout d'abord pour " couper " ????

Alors pas besoin de fioriture !!!!

Mais ceci n'est que mon humble avis ......

c'est un peu comme les voitures certains prefereront les Rolls d'autres les Ferrari ou encore les Mc Laren F1

c'est une histoire d'affinité

@+

C''est vrai.
L'atout d'un beau laguiole sobre comme celui montré ( dont les
caractéristiques sont basiques hormis le ressort aiguille désormais
accessible uniquement auprès de bons artisans) est pour moi
de posséder un vrai bel objet, mais qui passe inaperçu auprès des
non connaisseurs.

En fait c'est très cérébral car peu démonstratif.

En fait c'est très cérébral car peu démonstratif.

Tout le contraire de la société actuelle : la frime toujours la frime, paraître, toute une philosophie (si l'on peut dire)

Et l'exemple ne vient pas que d'en haut !

C'est bien ce qu'il y a de plus dur à faire du très beau sans fioriture

Effectivement, que dire d'autre que tu n'as pas dit de cet ancien Thérias...
J'avais lu quelque part, que la mouche lisse en forme de coeur était une spécificité de Sauzède Angély.

Beau aussi, dans le même esprit que le Thérias, d'un niveau
de gamme inférieur. Toujours une belle pièce adaptée au
quotidien.
Il va falloir que je m'y mette!!!

Une évolution peut être dans mes goûts , je trouve qu'un laguiole dépouillé , met l'ensemble du couteau en valeur .
En effet une surcharge de guillochage , voir même maintenant avec des doubles platines cela casse l’harmonie du couteau

Beau couteau rustique au bon sens du terme, ton 55

Les platines en acier carbone le situeraient vers les années 20-30. Il paraît qu'à cette époque c'était la "mode" !
Bel outil d'une marque attachante.

Dans l'idée de réaliser un couteau de ce type, sobre, mouche
à l'ancienne etc, il peut être sympa de le faire "tout en carbone".
J'imagine que l'absence de fournitures oblige alors à passer à du
sur-mesure au tarif en rapport.