Un Sauveterre plein manche

belles photos Nico, tu as été chez quel photographe ??

Je suis passé à Sauveterre ce week-end, je voulais un modèle plein manche en amourette, ce modèle ne se fait plus car trop fragile  !
Je pense que je vais m'orienter du coup sur du buis ou sur du cade ...
A terme il devrait y en avoir un second pour madame (normal elle elle travaille à environ 5km de cette bastide royale) : le sien sera en inox obligé, moi généralement je suis plus carbone mais étant donné que je voudrais faire cet appairage je vais peut-être tenter l'inox aussi .
Quelqu'un en a-t-il un avec cet acier ?
Comment le trouvez-vous ? (coupe/affûtage/tenue/etc ...)

Ce fût en tout cas l'occasion de  redécouvrir une très belle boutique, avec de superbes pièces présentées et surtout tenue par quelqu'un de vraiment passionné toujours prêt à bien vous conseiller !  

Je ne peux pas te dire mon expérience, mais je ne vois pas de souci possible, la forme de lame est bonne,
l'acier 12C27 de qualité et au vu des TTH parfaits du XC75 je doute que ceux du 12C27 ne soient pas parfaits, donc
pourquoi pas.

bonsoir,

 les deux miens sont sont en 12C27 (dont un damas) et j'en suis très satisfait tant au niveau de l'affutage que de la coupe et de la tenue ,c'est tout bon!

@Nico, top le Sauveterre en ébène noir et blanc. Très original !


J'ai un Sauveterre simple sans guillochage. Je trouve que le guillochage des platines apporte vraiment un plus...

Content de retrouver Bip, jamais bien loin quand on cause Sauveterre   

Tu viens à Coutellia?

@ Bobled, les platines guillochées sont la spécialité maison, et c'est vraiment du boulot magnifique. Mais finalement
je trouve celui en ébène du Laos un poil chargé et utilise plus celui en bruyère, plus discret.

@Nico, ne t'embarrasse pas avec des couteaux trop chargés ! c'est vrai quoi, envoie le moi en pension, il sera heureux je pense... et quand tu le retrouveras, tu l'apprécieras encore plus... 

salut nico, oui toujours un faible pour le sauveterre  , pour répondre à ta question eh bien non hélas je ne serai pas à coutellia because quelques problèmes d'ordre général mais surtout boulot (par conséquent financiers) vivement la retraite!  

Merci pour vos précisions sur l'inox !  

J'en reviens à l'amourette, je lis aussi dans ce sujet que c'est un bois qui s'assombrit très vite, je trouve ça vraiment dommage !  

Je le trouve magnifique dans son état initial et je me dis que peut-être une finition à la cyano corrigerait ce problème d'assombrissement.

J'ai déjà vu ça sur bon nombre de bois mais jamais sur de l'amourette, je ne sais pas si ça la dénaturerait beaucoup et du coup si j'aimerais, quelqu'un en a déjà vu un exemple ?

Et qu'en pensez-vous ?

Je suis désolé de ne pouvoir t'aider je n'ai aucune idée sur le sujet

Je reviens vers ce sujet car lors du dernier Coutellia j'ai passé un long moment sur le stand Vialis, et j'ai pu discuter un
moment avec Gilles Barbance, très sympathique et disponible, pas avare d'explications techniques sur ses réalisations, en
toute simplicité malgré son grand talent.

Un lien vers les pièces uniques montrées lors du salon:

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.851143094912968.1073741826.416743258352956&type=1

Tous les couteaux étaient superbes et parfaitement réalisés, encore une fois cette entreprise doit être envisagée même
pour des pièces uniques tant la qualité du travail est remarquable. J'ai craqué particulièrement sur le Sauveterre trois pièces
de Cyril Manelphe en cerf poli, réalisation magnifique, toute en sobriété, et d'une douceur de fonctionnement épatante.

C'est marrant car sous cet angle on ne dirait pas un Sauveterre !



Je trouve que pour ce couteau, le bois de cerf ne lui convient pas, enfin c'est mon avis !

De même qu'une mitre, je trouve que ce couteau donne son meilleur aspect en plein manche !

Comme je l'ai dit plus haut je compte très bientôt me doter d'un Sauveterre plein manche, à la base je comptais le prendre en buis ou en cade, mais il m'est venu une idée. (comme quoi ça peut arriver !   )

J'ai ça chez moi, en provenance directe de Guyane :

- Amarante je pense :



-Un "satiné" (satiné rubané) qui m'intéresse beaucoup:


-De l' Ébène vert:


- Du Bahota ? toutes les écritures sont à craie et ont pris l'avion...


-Wacapou


-Saint Martin jaune


-Coubaril


-Parcouri


-Goupi


-Angélique


-Yongon, je crois?


-Canelle


Qu'en pensez-vous ?

Ce n'est pas l'avis d'un spécialiste du bois que je demande, hein ...
Tous ces bois sont très denses, ils ne craignent pas l'eau, leur grain pour la plupart est fin : je pense qu'il pourront tous convenir pour cette utilisation, c'est d'ailleurs dans cet optique là qu'ils ont été choisis .
C'est plutôt un avis sur l' esthétique au final pour ce type de couteau que je recherche.
En temps que bois j'aime bien le "satiné" et le "Yongon" (je ne suis absolument pas sûr que ce soit le vrai nom de ce bois), mais j'aime aussi les couteaux assez sobres, là j'ai peur qu'avec  le "satiné" par exemple ça face trop ...
Vous feriez quoi ?

Je prendrais le satiné, avec un décor plutôt sobre pour faire un contraste, pas de pointillage, feuille de sauge et
légère guillo platines.

Merci du conseil ! 

Je suis parti sur le "satiné rubané", feuille de sauge travaillée, mais même pas de platines guillochées : j'ai beaucoup hésité la dessus et j' ai finalement tranché pour une sobriété maximale.
Je l'ai dans une semaine !  

Sympa aussi, bonne idée et budget plus réduit (les guillos platines sont exceptionnelles, mais pas données).
j'avais envisagé déjà ce type de couteau, avec juste la feuille de sauge et un beau bois, ou une belle corne.

Quel acier pour ta lame?

Je pense que tu seras enchanté de ton couteau, pour ma part je suis tombé amoureux de ce modèle, sa finition,
son style et son ergonomie.

Là c'est vraiment plus un choix esthétique que financier pour le guillochage, d'autant que ça m'aurait sensiblement couté ce que j'ai gagné en apportant le bois .   

Pour la lame j'ai pris inox, je n'ai que des carbones chez moi, j'ai voulu changer ...

Ok, c'est bien une lame non oxydée de temps en temps. J'ai parfois l'impression que l'acier carbone sombre dans l'oubli
chez les non-amateurs, on me dit souvent "elle est bizarre ta lame".

Ça y est j'ai mon couteau !!!     

Photos :











    

Belle acquisition

Vraiment très beau   

Vraiment sympa. Je découvre ce bois. le traitement minimaliste convient bien à ce couteau, avec juste la feuille
de sauge travaillée. Tu as mangé avec?

Oui ça y est il est baptisé   , je ne peux pas concevoir de ne pas m'en servir ...

Je le trouve léger, assez court, bien maniable ... Très bonne coupe !