Le sauveterre de Vialis: whatdoyouthinkaboutit?

J'aime beaucoup la ligne générale et la qualité des finitions du couteau sauveterre de
Guy Vialis, dont on dit que son créateur est Henri Vialon.
Et vous, que vous inspire ce couteau?

Quelques clichés:





Un bémol de mon point de vue, les tarifs s'affolent vite dès que l'on veut une version luxe avec une plus-value
d'environ 80euros avec guilloche etc, ce qui me semble excessif.
Autre petit regret, la gamme s'arrête à 11cm, une version 13 aurait été sublime, bien que dure à vendre.

Si certains parmi vous le possède je serai heureux d'en savoir plus, ce couteau m'attire et serait susceptible de combler
un peu ma peine consécutive au vol de mon lag droit (je radote...mais le vol de couteau est assez indigeste!!)

J'ajoute un lien vers une vidéo:
https://www.youtube.com/watch?v=z34EkHl1KvU

Celui que tu présentes est très beau, mais sa faible longueur serait pour moi un critère rédhibitoire.

Ivoire-11cm





Ben ça sert à manger comme n'importe quel laguiole ou laguiole droit
Tu veux savoir quoi exactement?

J'aimerais en savoir plus sur la satisfaction quant au produit, la qualité des finitions
sur les parties visibles et non visibles etc...
Le tien est assez haut de gamme par l'ivoire et très sobre puisque sans aucune ornementation,
il possède un côté "essentiel" qui s'accorde bien avec les origines paysannes de ce type de couteau
qui existait avant la forme actuelle du laguiole.

Je vois dans ce couteau une des plus belles expressions du laguiole droit ancien avec celle de chez Arto.

C'est simple donc peu de souci de finition.ça coupe
Je ne saurais être lyrique vis à vis d'un laguiole bien que droit assez standard finalement (hormis les plaquettes...et encore)

Tu possèdes trop de pièces exceptionnelles Uncle...mais je te comprend car ton couteau
est très basique et ne fait pas rêver comme un Graveline.
Clairement le tien aurait gagné à être ornementé comme celui que je montre au début de ce sujet,
mais dans ce cas il se serait éloigné de sa pureté. C'est rare de voir un couteau habillé d'ivoire et
qui soit aussi sobre.

J'ai souvent demandé à l'avoir en main dans les coutelleries, il fait partie des couteau quej'aime et qui pourrait finir chez moi.
Si il ne l'est pas encore, c'est dû aux deux problèmes que tu as soulevé, le prix (même si il n'est pas non plus ultra élevé) et la taille.
Je l'aime comme le premier que tu présentes, avec peut-être d'autres plaquettes.

On a toujours les mêmes goûts Antoine, c'est déconcertant!
La taille est un frein mais pas tant que ça, j'ai eu un St Martin en 11 et on s'y fait bien,
c'est moins "statutaire" qu'un 13 mais suffisant à l'usage. Le sauveterre semble plus épais
de manche que le St Martin ou le Lag Antique Arto, donc des proportions différentes pour une
taille similaire.
Quand j'ai reçu le St martin Arto j'ai été frappé par sa taille réduite mais j'ai apprécié son usage et cette
forme de lame à table.
L'antique Arto et le sauveterre sont pour moi les deux plus belles expressions actuelles du style droit, hors
les pièces d'exception (Ponson, RB, Dauvillaire...) mais les prix ne sont pas les mêmes.

Je me demande ce que serait le prix d'un 13 en série, il faut tout de même un potentiel de ventes pour
faire réaliser les fournitures en série. Qui achète encore du 13 en dehors des passionnés?

Reste le prix que je trouve excessif sur les versions élevées, facturer autour de 80 euros quelques
minutes de guillochage est un peu abusif, heureusement que le résultat est parfait. Un choix économique
discutable mais sûrement rentable dans un contexte où vivre du couteau n'est pas aisé. Néanmoins l'offre
est large autour de 200euros et il devient déjà possible d'accéder à de belles pièces chez nos petits artisans
par exemple.