Laguiole ( un début )

chaca a écrit:merci, mais quel (s)coutelier (s)me conseilles-tu dans cette gamme de prix et issu de Laguiole même ?

chaca a écrit:Tout à fait intéressant et abordable ( ça dépend des modèles) , j'aime beaucoup.

befasisi a écrit:

chaca a écrit:merci, mais quel (s)coutelier (s)me conseilles-tu dans cette gamme de prix et issu de Laguiole même ?

Comme proposé plus haut la coutellerie Brun est un bon choix, la coutellerie du Barry ainsi que Robert Cecon sont de très bon choix à des prix très abordables.

Pour moi la Forge de Laguiole et Honoré Durand sont les plus chers même si la qualité est au RDV ... après pour raison éthiques je préfère éviter ces 2 coutelleries (avis purement personnel)

chaca a écrit:

befasisi a écrit:

chaca a écrit:merci, mais quel (s)coutelier (s)me conseilles-tu dans cette gamme de prix et issu de Laguiole même ?

Comme proposé plus haut la coutellerie Brun est un bon choix, la coutellerie du Barry ainsi que Robert Cecon sont de très bon choix à des prix très abordables.

Pour moi la Forge de Laguiole et Honoré Durand sont les plus chers même si la qualité est au RDV ... après pour raison éthiques je préfère éviter ces 2 coutelleries (avis purement personnel)

J'avais compris tardivement que Honoré Durand et la Forge n'étaient pas en odeur de sainteté notamment depuis l'IGP de Laguiole , HD étant aussi propriétaire  de l'Arbalète G.David  à Thiers ce qui s'appelle faire le grand écart.
Sincèrement , je voulais comparer 2 Laguiole , un de Thiers d'une grande maison ou d'ailleurs, l'autre un "vrai de vrai "d'un autochtone pur aveyronnais du cercle géographique autorisé.
Autant je connais bien les couteaux suisses pour être collectionneur/utilisateur ainsi que quelques marques américaines traditionnelles ( GEC Case... ), quelques marques prestigieuses européennes ( allemandes, italiennes, suédoises... ), des asiatiques très qualitatives,  autant Laguiole m'est encore, sinon inconnu, du moins à redécouvrir. Je connais bien l'Aveyron pour avoir pas mal sillonné la région pendant de nombreuses années mais je n'avais pas été particulièrement attiré par la coutellerie, des Laguiole on en trouve, en fait, partout y compris sur les marchés,  mais souvent d'origine pakistanaise ! 
Tout ça pour dire que je ne vois pas de différences flagrantes entre les deux couteaux , ils sont tous les deux beaux, bien fignolés, le Forge a un manche un peu plus rond, légèrement plus épais que celui de l'Arbalète mais les matières ne sont pas les mêmes. La mouche ( l'abeille ) est nettement plus jolie, mieux détaillée sur le Forge et le tire bouchon est mieux ajusté au ressort guilloché. Le manche du David est aussi plus galbé. Le tire bouchon du Forge est plus long et un peu plus épais...L'un m'a couté ~ 130 € l'autre 189€ pour l'instant c'est la plus grosse différence .


Je collectionne aussi  les couteaux Suisse  j'ai d'ailleurs  un 1893  à  vendre :-)

Bazanne a écrit:Les couteaux que tu nous présentes sont des modèles "basiques" de bonne qualité (mouche soudée et ressort "guilloché" à la machine); pour un tarif équivalent, il est possible de trouver des couteaux avec une mouche forgée et un guillochage fait à la main: un truc d'artisan, quoi! 
Pour nous, aveyronnais ou thiernois, il n'y pas un laguiole plus "vrai" que l'autre: l'histoire les ayant intimement mêlés... 
Maintenant, regarde l'entête du forum et le travail de PY Joyeux! (il est vrai qu'on ne voit ni la mouche, ni le ressort, qui est lisse d'ailleurs...) Pour dire que nous préférons tous le travail d'un bon artisan, à celui d'une grosse entreprise.

En ce qui concerne mon couteau La forge, la mouche est forgée dans la masse et non soudée ( c'est ce qui est indiqué sur le site ), celle du David est soudée.