Ceux que l'on referme avec un anneau

Facette, Navette et Chasseur 4 pièces + un simple lame qui ne viens pas de chez Mongin

Très beaux et en parfait état.

Le Chasseur, c'est le plus vieux.
Il va bientôt avoir trente ans (enfin, plus de 25)

"couteau à griffe et anneau"

Ils sont mignons ces petits !

Celui marqué Tolédo ne fait pas très Tolédo, serait il de fabrication française ?

Nogentais, même artisan que l'autre à coup sûr.

Voici mon seul Mongin à anneau :





Toujours impressionnant quand je l'ouvre, ................et à refermer avec précaution.

Il est grand comment?

Très joli, j'aime bien ce type de couteau, d'ailleurs je suis en train d'en faire un. 
Je tourne et retourne dans ma tête anneau ou levier? Décision aujourd'hui.

Bazanne a écrit:Il est grand comment?

12 cm fermé et 20,5 ouvert.

Ah, oui! Le ressort doit être puissant...
Je le voyais petit, mais il est très bien!

Bazanne a écrit:Ah, oui! Le ressort doit être puissant...
Je le voyais petit, mais il est très bien!

Oui, ressort très puissant, à ne pas laisser entre toutes les mains.

Une combine pour le fermer : le tenir de la main gauche avec l'index en appui sous le ricasso, tirer l'anneau avec l'index de la main droite, et pousser légèrement le dos de la lame avec le pouce.

Une fois qu'il est "décranté", on peut le fermer sans souci, en prenant soin d’essuyer à chaque fois la lame pour enlever les éventuels traces de doigts.

Un vrai cérémonial qui ravit mes Petits Enfants, mais, défense de toucher aux couteaux du Grand Père, tout du moins lorsqu'ils sont ouverts.

Acheté à Nogent en Bassigny il y a 45 ans environ MAIS c'est un << fait main >> c'est pas un forgé main. Il a passé vingt ans accroché par un mousqueton sur la bretelle d'un sac à dos dans la Vanoise, le Queyras et le Mercantour : tire bouchon efficace, scie à branches, ouvre boîte balaise, décapsuleur et lame pour couper et tartiner.
NB : ça coupe ! Un passage régulier sur le cuir pour entrenir le fil sans user le métal...

Beau et utile couteau!

J'ai fait d'autres photos...

Il date de la fin des années soixante-dix et c'est un fait main ...



Il coupe très bien ! La lame ne porte pas les traces des nombreux réaffûtages parce que j'utilise un cuir enduit de pâte à roder les soupapes. Ça suffit pour rendre la lame très coupante sans consommer de métal. Ceci dit c'est pas un alliage qui conserve éternellement son tranchant. C'est un acier inox comme sur la plupart des canifs français. Mais, il coupe !

Couteau très sympa, je n'ai pas (encore) de Mongin...

J'en ai d'autres, vieux et pas vieux



Pour les dimensions, le Laguiole du bas est un 14 cm fermé

Rhô les beaux couteaux  
Et des ''lames carbone''...

Bonjour,

Je ne sais plus si je l'ai déjà montré; je n'ai pas le courage de chercher alors je le montre à nouveau.

Une grosse navette en corne, ancienne et multipièce. Lame acier carbone. Manche de 13 cm.  Signature qui m'est inconnue.








Ce n'est pas du Mongin, je pense un peu plus ancien.

J'ai bien compris qu'en ce qui concerne les couteaux << Mongin >> un exemplaire avec la mention forgé main était plus authentique que le même modèle portant la mention fait main.
Je suis pas Coutelier, je ne sais pas forger, je suis juste amateur, et encore.

Si vous pouviez m'expliquer la différence entre les deux mentions ?

Pour moi, FAIT MAIN veut dire que c'est pas un ordinateur qui a dirigé l'élaboration du couteau, mais que c'est un mec ou plusieurs mecs qui l'ont fait, peut être en utilisant des outils électriques ou à air comprimé. ? ?
FORGÉ MAIN... J'imagine un vrai forgeron avec du feu, une enclume et un marteau...

Je me trompe ?

tontondédé a écrit:Bonjour,

Je ne sais plus si je l'ai déjà montré; je n'ai pas le courage de chercher alors je le montre à nouveau.

Une grosse navette en corne, ancienne et multipièce. Lame acier carbone. Manche de 13 cm.  Signature qui m'est inconnue.








Ce n'est pas du Mongin, je pense un peu plus ancien.

C'est pas ''du Mongin'' mais monsieur Mongin, avant d'être meilleur ouvrier de France, il a appris, sans doute sur place et il a transmis ce qu'on lui avait enseigné. Peut être en améliorant ?

Christian.styling a écrit:J'ai bien compris qu'en ce qui concerne les couteaux << Mongin >> un exemplaire avec la mention forgé main était plus authentique que le même modèle portant la mention fait main.
Je suis pas Coutelier, je ne sais pas forger, je suis juste amateur, et encore.

Si vous pouviez m'expliquer la différence entre les deux mentions ?

Pour moi, FAIT MAIN veut dire que c'est pas un ordinateur qui a dirigé l'élaboration du couteau, mais que c'est un mec ou plusieurs mecs qui l'ont fait, peut être en utilisant des outils électriques ou à air comprimé. ? ?
FORGÉ MAIN... J'imagine un vrai forgeron avec du feu, une enclume et un marteau...

Je me trompe ?

Forgé main


Fait main



?

Forger main      lame forgé sur l'enclume 

Fait main  lame découpé avec une presse à découper ou au laser ce qui revient moins chère 

Plus beaucoup d'entreprise font des lames forgées main

Merci.
C'est difficile pour un amateur, de discerner des différences.
La question étant : << est-ce que les ''aciers faciles à découper à la presse'', donnent des lames aussi souples et performantes que les aciers d'avant ? >>
Sans parler des émoutures qui font qu'une lame coupe bien ou pas bien...