Un laguiole de Charles Couttier

J'ai remarqué sauf erreur de ma part que nous parlons rarement de cet artisan , pourtant il fait du très beau travail .
Je viens de faire des photos de nouvelles photos de ce Laguiole.

Une commande que je lui avais passé .
Lame carbone
platines en laiton

Je dois dire que je lui avait donné un cahier des charges , avec un dessin du guillochage , et une liberté d'inspiration du coutelier ,
je suis plus que satisfait du résultat
De plus l'homme est sympa , je vous le recommande

 

Tu as raison, on ne parle que très rarement de cet artisan qui est fort sympathique et qui travaille bien !

J'ai d'ailleurs un Roquefort de lui et je le trouve très bien.

Charly est un très bon coutelier , malheureusement très discret.

 C'est un des rares coutelier qui est vraiment maitre coutelier ,car pour avoir le diplôme de maitre coutelier, avant il

 y avait un stage que je n'ai pas voulu faire faute de temps , lui il l'à fait et a eu son grade ou son diplôme  .

 Maintenant je ne sais pas comment ça se passe car il fleuri des maitres coutelier un peu partout

Peut-être qu'il y a les titres que l'on s'arroge et ceux que l'on possède vraiment... ou alors la réglementation
a évolué sur ce point. Il faudrait creuser cette question pour en savoir plus.
Sinon, c'est en effet dommage de ne pas voir plus souvent le travail de Charles Couttier car à chaque fois
c'est de bien belles pièces.

Je vais voir Charly cet après-midi; je le connais parce que j'ai fait un stage d' une journée chez lui (cadeau de mes enfants pour mes 60 ans); j' avais, à l' occasion, monté et fini un couteau (le tout-usage); guillochage, trempage du ressort, etc, toutes les étapes de finition du couteau: un liner; c' est là que j' ai réellement compris que l' on ne s' improvise pas coutelier, qu' il y a des gestes de spécialiste comme par exemple le trempage ou encore le réglage à la meuleuse du liner, et je n'ai eu qu' un aperçu de la chose! bref une belle expérience et un bon souvenir pour moi; je repasse voir Charly, de temps à autre et c' est avec plaisir; cet après-midi, je vais lui prendre quelques couteaux de cuisine.

C'est vrai qu'avant d'en reparler sur le topic de la collection à Bipancralayon, j'avais un peu zappé ce coutelier.
J'avais oublié le tient aussi Obiou. Je devrais refaire un peu le tour des collections pour redecouvrir tous le beaux couteaux que les membres possèdent.

Un bien beau Laguiole que tu as là j'aime bien son élégance , sa ligne bref un beau et vrai Laguiole quoi.Il est vrai que dans beaucoup de professions (surtout aujourd'hui) les gens s'auto proclament ceci ou cela , alors qu'il n'en est rien  beaucoup de choses partent en sucette 

Le mien
 

 

 
Ce couteau s'ouvre avec une seule main. L'abeille est forgée avec la lame et non avec le ressort.
 
Je n'en ai pas vu comme ça. Système très pratique pour les manchots

Très joli couteau, avec un système d'ouverture original.
J'aime beaucoup le fait que l'abeille soit forgée sur la lame ...

Un système simple et ingénieux , il m'avait présenté ce type de laguiole ds son atelier

Pour mes 60 ans on m'avait offert aussi ce stage chez Charly et je suis revenu avec mon couteau

On touche du doigt, le vrai métier que c'est , et on se rends compte du savoir faire de cette profession

Stage trés intéresssant pour un néophite comme moi amoureux des couteaux et enrichissant, Charles Couttier est très sympa, grandes discussions sur la coutellerie et les couteliers

Super son ancien appareil à faire les tire bouchons et la démonstration

Je penses qu'il doit se rapprocher de la retraite, reste sa succession , la pérénité de son entreprise 

Pour mes 60 ans (il y a quelques années déjà), j'ai aussi fait un stage offert par mes enfants…
J'ai, bien-sûr, réalisé le même couteau que toi: une journée tout aussi intéressante passée avec le grand Charly qui est du même pays que ma femme (St Rémy).
Mêmes impressions sur la coutellerie: un métier qui demande beaucoup d'expérience et un certain talent.

Livio77 a écrit:

Très beau couteau ... en quelle matière est le manche ?

C'est du hêtre stabilisé
J'avais choisi dans son bac avec toutes les cotes d'essences  différentes, par rapport à ce que j'ai déjà et celle ci m'avais semblée originale pour ce couteau 12cm fermé lame 9cm

ça signifie quoi au juste stabilisé?

Je ne suis pas sur si je me rappelle bien c'est un procédé pour retirer l'eau, l'humidité du bois dans son une étuve ou sous vide et le tromper ensuite dans un bain chimique de resine coloré où non qui se met dans le bois dans les micrprochains alvéoles a la place de l'eau pour en assurer une meilleure solidité et empêcher les déformations
Mais un des spécialistes de ce blog pourrait sûrement confirmer compléter ou remplacer ces propos
C'est le souvenir que j'ai de ce qu'on m'avais expliqué avec en plus une notion d'odeur forte désagréable d'un produit nocif et toxique
Il semble que pour certains ivoires de mammouth qui sont friable ce procédé soit aussi utilisé
A confirmer.....

Même chose ou different du stamina?
On en apprend des trucs ici!

Je ne sais pas ce qu'est exactement de stamina....désolé

En fouinant, j'ai trouvé ça; la réponse simple et d'autres se trouvent ici!


http://collectioncouteau.free.fr/composition%20manche.htm

Stamina pour faire simple, de fines couches de bois collées à l'epoxy en haute préssion...

shinken a écrit:Stamina pour faire simple, de fines couches de bois collées à l'epoxy en haute préssion...

Un peu dans le même genre, le Micarta (tissu imprégné de résine, sous pression) le Paperstone (comme son nom l'indique, papier recyclé et résine ) ...

Merci pour ces explications