Enquête chambre de commerce de 1994

Celui du haut couteau à beurre forgé mitre Orfèvre virole argent manche nylon noir passe au lave vaisselle

En bas couteau a tartiner appeler tartineur  même fabrication
 



 couteaux à fromage même fabrication que les autres









Maintenant il doit rester une forge pour vous faire ces articles et 1 fabriquant de manche,  mais une fois les lame forgées ce ne

seras pas facile de trouver un ouvrier pour les finir.

Et pourtant ça occupait du monde four faire ces articles.

Et en plus ça ne coute pas 50£ loin de la

Je ne connais plus beaucoup de personnes qui utilises ces objets , tous se perd et bientôt le savoir faire seras complètement perdu

C'est désolant quand je fais voir à des jeunes couteliers les couteaux sur lequel  j'ai appris à travailler ils en reviennent pas et

sont incapable   de faire ces articles même les grands comme Renaud.

D'ici une dizaine d'années tout le savoir seras perdu.

Je garde des vieilles lames uniquement pour garder des traces mais après moi ??????????

Je regarderai ce que tu as le mois prochain, ça m'intéresse.
Celui du haut est splendide.

Pour répondre à ta dernière question, je pense que ces objets tombent en désuétude et le savoir-faire
avec. C'est triste mais le phénomène est classique.

Voilà la version moderne à 60 euros

Proportions irréelles, ergonomie lamentable, voilà qui fleure bon le travail de designer...
Je raille, mais ce n'est pas facile de ré-inventer un truc aussi technique que le couteau à beurre,
mission accomplie sur le tarif en revanche.

La lame est forgée , heureusement pour 50 euros, doivent pas en vendre tous les jours

 J'en ai en corne forgée  pour le dixième de ce prix.

Surtout que la lame n'a pas été spécialement fabriqué pour eux

Une enquête plus récente fait apparaître les chiffres suivants sur l'ensemble de la filière coutelière thiernoise (fabricants et sous traitants)
 - 161 entreprises au total
 - 1565 salariés (930 salariés producteurs et 635 salariés sous traitants)
Ce sont surtout des TPE dont un nombre non négligeable ne compte pas plus de 5 salariés, la masse salariale moyenne étant de 20. Une seule entreprise de plus de 100 salariés.

En chiffre d'affaires le couteau de poche représente 19%, les couteaux de table et ménage 40% et les couteaux professionnels 31%

LE THIERS® ou le laguiole ?
 - 33 entreprises font du laguiole
 - 33 entreprises font du LE THIERS®
 - 27 entreprises font les 2

Importations :
C'est toujours majoritairement depuis l'Europe (Italie et Espagne surtout)  que sont importés les  produits finis, semi-finis ou les  matières brutes. 
Importations et exportations s'équilibrent à peu près (autour de 18 à 19% du CA)

Merci pour ces données récentes. Tout cela fait tout de même froid dans le dos tant l'effectif fond inexorablement
depuis un siècle, comme dans tous les secteurs cela dit.

Edifiant !.....
Merci Bernard pour cette enquette de la CCI , malheureusement ce qui se passe à Thiers se passe dans d'autres secteurs industriels.
Nous vivons dans un monde ultra liberal .
Rien que dans notre belle europe , les pays ne vivent pas avec les mêmes règles , donc nous ne pouvons nous battre sur le même pied d'égalité.
De plus la commission Européenne à signé un accord avec le Canada pour un libre échange , et bientôt avec
les USA .

Chic, on va bientôt recevoir leurs poulets désinfectés à l'eau de Javel.....un goût de plus pour la cuisine française !

heureusement que j'ai un grand terrain pour pouvoir avoir une alternative à de telles horreurs!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dans les années 90, la CCI de Thiers avait été informée que les contrefaçons Made in china ou Pakistan allaient arriver en masse mais n'a pas jugé utile de faire quelque chose, ne croyant pas au désastre qui en suivit, Quelques couteliers voulaient protéger le savoir faire local, faire un peu ce que la confrérie du Thiers a fait bien des années après .ceci n'aurait peut être pas empêcher l'hémorragie mais retardé au moins la disparition des certains artisans au savoir faire irréprochable d'où leur nomination de Maître Artisan.
Le négoce a plombé le marché en vendant en grande partie de la m...e à bas prix, tout est bon pour faire du business. Mais la qualité ne sera jamais celle de nos artisans, dont beaucoup sont en retraites ou hélas disparus avec leur savoir.

Oui en effet......de la merde à bas prix......on en trouve à Laguiole même.........pas de honte !!!!!!!!!!!!  Le business est toujours présent !!!!!!!!!!!!!!

Mais bon des artisans.......il en reste quelques un........heureusement........

je ne parle pas des business man......bien sur !!!!!!!!!!!!!! Il y en a un sacré nombre qui jette de la poudre aux yeux pour entuber le client !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! et le client repart avec un couteau à 1200 euros.......heureux comme un bon pigeon farci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!