Du neuf avec du vieux

Belles restaurations !

Le peleux se voit pas souvent, très sympa celui là

Ah ouais quand même...c'est sur, c'est une résurrection...!

Belle récupération

"Peleux"... je veux bien, mais c'est quoi qu'il fait ce couteau? Il pèle?

En quelque sorte, oui. Le peleux, appelé aussi "couteau à blanchir", sert à raser les soies du cochon après qu'il a été ébouillanté.
La lame est fine et affilée sur toute la longueur, y compris le nez.
Se servir de cet outil demande un joli coup de patte mais quand on sait l'utiliser, c'est un rasoir redoutable.

Merci Rosa!  

Dans les Monts du Forez, la technique pour enlever les soies du cochon saigné, consistait à le couvrir d'un peu de paille pour les brûler (en patois "bucier le cochon")... Après le cochon était brossé avec de l'eau chaude; mais peut-être se servait-on aussi d'un couteau pour racler... C'est loin tout ça...

Trois Laguiole 12 cm en bon état mais délaissés. Un Le Sabot, un François 1er et un Issard. Le Issard a des côtes en corne noire, les autres en palissandre.
Un gros Opinel N° 12 virobloc coincé par la rouille mais qui est venu sans problème à la pince circlips.
Passage aux frottes pour tout le monde et ils sont à nouveau bons pour le service.
Avant :


Après :

Belle pioche