La guerre des sommeliers aura bien lieu

Derrière ce titre clin d’œil à Jean Giraudoux ( clin d’œil aussi à Tontondédé, qui a bien connu Louis Jouvet ) se cache un sujet
sérieux, qui est celui des sommeliers de qualité.

On connaissait le château Laguiole Vialis, outil de belle qualité avec une mouche soudée et un large choix de plaquettes:

http://www.vialis.fr/php/nos_realisations.php



Photo prise chez Coutellerie Berthier.

On découvre maintenant le modèle Perceval, assez haut de gamme, avec une mèche fraisé et un design épuré et moderne très typique
de la coutellerie Perceval:
(Photo site Perceval)

https://www.couteau.com/le-sommelier.html



On découvre aussi le sommelier de chez Fontenille-Pataud, assez haut de gamme lui aussi et dont la gamme propose des versions très grand
luxe comme toujours chez FP. Plus proche dans l'esprit du Vialis, il est par contre doté d'une vraie mouche forgée, les finitions sont de haut
niveau comme chez Perceval, et une vraie belle mèche traditionnelle.
La petite particularité technique de ce sommelier est son levier à double étage, comme expliqué dans la vidéo ci-après:

l


Ce Laguiole Magnum peut être personnalisé avec une inscription guillochée sur le ressort, est proposé en diverses essences et voit son haut de gamme incarné par un remarquable modèle mammouth damas ultra valorisant et élitiste:
(Photo site FP)

j'adhere plutot pas mal!
par contre a l'usage je ne sais pas. J'avais offert a ma femme un joli FDL et quand elle s'est mise a l'utiliser elle m'a dit qu'il n'etait pas pratique du tout (elle travaille dans la restauration de fait elle en debouche des bouteilles.) alors elle prefere largement utiliser son limonadier a $10.
mais c'est un bel objet pour briller en societe....
par contre je n'adhere pas au design du perceval

Moi c'est un peu l'inverse, j'apprécie le design épuré du perceval mais ne pense pas qu'il soit parfait d'un point de vue ergonomique,
comparativement le Fontenille-Pataud me semble mieux pensé en terme de compromis ergonomie/fonctionnalité/esthétique. Dans
les deux cas ils sont très valorisants, mais ma préférence va au FP.

le plat du ressort dans la peaume ne doit pas etre terrible.

C'est possible, même si je ne veux pas juger a priori. Spontanément, la rondeur du FP m'incite plus à le prendre en main, le côté
rond évoque un bon outil du quotidien.

Que pensez-vous des 2 modèles qui suivent ?

Hou lala! il y a bien longtemps que cette "guerre" du sommelier ( limonadier ou tire-bouchon) de "qualité", comme tu l'appelles a été ouverte.
On trouve sur le marché ce type de sommelier chez Forge de Laguiole , chez Laguiole en Aubrac et comme tu le dis chez Vialis avec les Châteaux Laguiole, chez Fontenille Pataud avec le Magnum (reprise du Capuchadou créé par R. Sossler). Même L'Arbalète propose des produits à des prix qui n'ont rien à envier au Châteaux Laguiole.
 
Sur ce marché, c'est comme partout il y a du bon et du moins bon,  de l'artistique et du tout venant à l'amateur de faire le tri.
Après avoir "collectionné" une bonne quinzaine de ces objets, je me suis lassé.
Dans ce premier cas, ce sont des productions semi-industrielles ou de petites séries (Vialis, FdL, LEA, Arbalète, F-P ...). Question prix ça tourne autour de 150 /200 euros, voire plus s'il y a utilisation de matière précieuse pour le manche.
 
Pour les artisans c'est tout autre chose ils proposent des créations à la pièce, superbe, parfois luxueuse.
Rappelons, nous il y a quelques mois la présentation du sommelier vu par J.-P. Veyssyere  (  https://passionlaguiole.forumgratuit.org/t1521-sommelier-laguiole  ), mais également ceux de R. Beillonnet.Là on touche à autre chose et les prix peuvent alors s'en ressentir.

michelff,

Le dernier le petit bleu c'est un modèle Willmotte de la Forge de Laguiole.

J.P Veysseyres.
 En mammouth bleu, certes plus cher mais très abordable en différentes sortes de bois.
Remarquez le système astucieux pour le tire bouchon.

Le dernier montrer tout simplement admirable.
Je sais bien que la production de ce type de produit n'est pas nouvelle mais j'avais envie d'en parler à l'occasion de la sortie de ces deux produits, et puis c'est tout de même dommage de ne pas en parler alors que nous buvons du vin pour la plupart d'entre nous et que cela fait partie des plaisirs de la vie, que nous accompagnons dans la plupart des cas de beaux couteaux.

Coutel12 a écrit:michelff,

Le dernier le petit bleu c'est un modèle Willmotte de la Forge de Laguiole.

Oui, la ressemblance est grande entre les deux. Le "designer" s'est pas cassé le tronc ! Pour un Laguiole, il ressemble furieusement à un Thiers.

nico a écrit:On connaissait le château Laguiole Vialis, outil de belle qualité avec une mouche soudée et un large choix de plaquettes:

http://www.vialis.fr/php/nos_realisations.php



Photo prise chez Coutellerie Berthier.
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Le sommelier "Château Laguiole" de Vialis est une production 100% thiernoise de la SCIP (Société de Coutellerie Industrielle et Publicitaire), pas vraiment un objet à  classer dans les produits artisanaux.
Vialis fut un des premiers à concevoir un sommelier "luxe", juste avant que ne sorte le sommelier de la Forge de Laguiole.....