Un Sauveterre plein manche

Après recherche dans mes archives , un article dans La passion des couteaux  n°106 fev 2011 .
Un article sur l'atelier sauveterre  , il est mentionné comme nouveauté un sauveterre 10 cm , plus trapu et donc moins effilé que le modèle classique .
Une photo avec quelques modeles qui ressemble au tien

Triste nouvelle : je viens d' apprendre aujourd’hui' hui le décès de Guy Vialis ...

Merci pour cette triste nouvelle.
J'adresse toutes mes condoléances à sa famille et ses proches.

Lors de l'unique fois où je l'ai rencontré et durant laquelle j'ai pu échanger brièvement avec lui ( pour lui suggérer en vain l'idée d'un
sauveterre en 13cm) je l'avais trouvé tout à fait sympathique.

Un nouveau sauveterre plein manche qui vient d'arriver, manche en grenadille du Sahel (gamme équitable de chez Bois 52-3APL)
que j'ai envoyé aux ateliers de Sauveterre, lame XC75, platines et axes laiton, axe lame inox et rosette laiton). Celui-ci a été
réalisé par Mathieu. A noter le marquage plus fin de sur mes précédents, bien que de taille et calligraphie identiques.

J'ai eu quelques difficultés à saisir les nuances de ce bois qui est vraiment foncé et semble être presque noir en intérieur.

Sinon, le montage et les finitions sont parfaits, poncetage nickel, moletons idem, encore une fois je redis que les ateliers de Sauveterre
produisent des couteaux a un niveau de qualité remarquable, que l'on pourrait rapprocher de Fontenille-Pataud ou Perceval.

Sur une photo prise en intérieur, on voit encore les contrastes du bois mais bien moins:

Très, très beau couteau. J'aime beaucoup et suis d'accord avec toi pour la qualité du travail.

bonjour, en plus je m'en sert tout les jours
https://i.servimg.com/u/f37/18/60/12/13/20161113.jpg

Les plaquettes sont bien veinées 

Un beau couteau........et puis Sauveterre en Rouergue.........magnifique village !!!!!!!!!!!!!!!!

En effet, je m'y suis rendu lors de la commande de mon premier sauveterre ( ce n'est qu'à 160kms de chez moi) et j'ai trouvé
ce village assez beau.

J'ai voulu mettre ces deux photos pour comparer.
D'abord on voit bien le net recul de fil de celui en bruyère que j'utilise souvent depuis 4 ans, ensuite l'onglet de taille réduite
et le marquage plus fin sur la nouvelle lame (deux lames en XC75), ensuite en vue de dessus on voit bien que la feuille de saule
de Mathieu ( modèle ébène) est différente de celle de Gilles. Enfin le faconnage plus carré de celui de Mathieu le rend plus présent
en main, avec une différence de poids entre les deux due à la matière ( 70g en bruyère, 79 en ébène). Lame un peu plus redressée sur
celui en ébène.
Au niveau de la qualité de réalisation, il n'existe aucune différence entre les deux, qui sont superbement réalisés.

Le Sauveterre est vraiment un couteau abouti: "le couteau" pour moi.

La nervure de la mouche, la feuille, est différente sur tes 2 couteaux; je préfère le premier, le patiné.

Ils sont très différents en effet. Après un modèle assez luxueux, puis un autre superbe qui est chez Patmul0 maintenant je voulais une version plus sobre. Je te rejoins je pense que ce couteau est un des plus beaux semi-indus du marché avec une bonne fourniture spécifique et une excellente qualité de réalisation. What else?

Vous l'avez déjà vu , mais c'est pour montrer qu'il sert 
Sauveterre , ébène , platines laiton , lame carbone

Le Sauveterre est un beau couteau; je regrette d'avoir vendu le mien.

nico a écrit:ce couteau est un des plus beaux semi-indus du marché avec une bonne fourniture spécifique et une excellente qualité de réalisation. What else?

je suis d'accord , depuis la vente , on en entend beaucoup moins parler .
J'ai vu quelques sauveterre indus vendus par laguiole en aubrac , je ne sais même pas  qui les montent (florinox ou autres ...) ?

Je suis passé à Sauveterre au printemps, les couteaux étaient toujours montés à l'atelier.

Par contre , toutes les fournitures arrivaient d'Espalion, ainsi que les côtes des manches déjà mises en forme.

Magnifique le Sauveterre....( J'en ai un !!!!) mais bon la la lame carbone tachée, très peu pour moi !!!!!!!

J'y suis allé il y a trois mois je crois, et j'en suis sorti avec l'impression que le sauveterre custom qu'on a connu est mort ou presque, car l'entreprise a changé de philosophie on va dire. Le sauveterre en tant que modèle va cependant perdurer.

Ce qui est sûr c'est que ça ne respire plus la passion et la joie de vivre comme avant.

C’est un couteau que j’adore même si l’on adore que dieux 

l'auvergnat a écrit:

Et pourtant ce sont bien deux "Sauveterre" puisque c'est écrit dessus :

La corne est vraiment magnifique mais le couteau et la lame sont un peu massif par rapport à un Sauveterre traditionnel

nico a écrit:J'y suis allé il y a trois mois je crois, et j'en suis sorti avec l'impression que le sauveterre custom qu'on a connu est mort ou presque, car l'entreprise a changé de philosophie on va dire. Le sauveterre en tant que modèle va cependant perdurer.

Ce qui est sûr c'est que ça ne respire plus la passion et la joie de vivre comme avant.

J'ai eu la même impression que toi.

Je vois que je ne suis pas le seul à avoir eu ce ressenti. Pour faire court c'est une entreprise voulue et créée par un passionné, puis rachetée par un financier.

En gros, en Mai dernier Gilles Barbance a quitté le navire après 19 ans, le MOF Cyril Manelphe après l'aventure VA qui a tourné court (dernier arrivé, premier débarqué) esr brièvement revenu puis reparti.
Il reste Mathieu Savy et Guillaume Richet, le petit dernier. Un élargissement de l'équipe de production avait été évoqué fin 2018.
A voir ce qui restera de l'incroyable niveau de qualité qui a fait la réputation de ce couteau auprès des amateurs, la production de masse allant rarement de pair avec une qualité optimale. On peut cela dit compter sur le professionnalisme des ouvriers pour que ce couteau demeure intéressant, enfin je l'espère.

Un lien vers la dernière publi vidéo réalisée:

https://youtu.be/X0zWOjVNfMc

Le jeune barbu à l'oeuvre c'est Mathieu.

Mon petit (17 cm ouvert) à moi, en os cerfé