Un Sauveterre plein manche

C'est plus par commodité que je classe ce couteau dans les régionaux, puisque il ne l'est pas vraiment, bien
qu'il s'inspire fortement du laguiole droit de nos ancêtres.
Après avoir visité la coutellerie Vialis à Sauveterre en décembre j'ai commandé un plein manche en racine de bruyère,
modèle "luxe" avec festonnage deux côtés et guilloche des platines, lame acier "carbone".
Le résultat? J'adore sans réserve, couteau agréable en main et très tranchant, montage et finition irréprochables en
particulier le guillochage parfait. Le bois me plaît, ce qui est normal puisque j'ai pu choisir le morceau.
Et vous, vous en pensez quoi?

Après réception j'ai passé le manche à l'huile de lin pour le protéger et poli un peu plus la lame avant de lui faire une oxydation
contrôlée. C'est plus joli ainsi à mon goût et de plus cette couche oxydée protège la lame pour la suite de son usage, un passage
du tranchant (redoutable) au cuir et le tour est joué. La dernière photo montre le couteau tel que reçu, brut de déballage:













Un point qui m'a surpris immédiatement à table, la lame ne m'a pas semblé petite pourtant je ne mange qu'avec du 12 et là c'est du 11. Mais
après vérification le ricasso très court fait que l'on perd 3 ou 4mm à peine de longueur utile. par rapport à une lame de laguiole de 12.
A quand une version 13cm de ce splendide couteau?

Une dernière avec plus d'éclairage et donc une couleur plus claire:

Chouette couteau.
Un de mes collègues en a une version "de base" avec mitre (en genévrier ? je ne sais plus), et il est vraiment agréable en main.

la signature est très graphique et rend la lame très belle !
Par contre, le "losange" en clous sur le côté ne me plait pas trop, je trouve qu'il alourdit plus qu'autre chose. L'ensemble est bien sympas cependant…

Pour paraphraser un film de Blanc : je le trouve très beau !

tontondédé a écrit:Pour paraphraser un film de Blanc : je le trouve très beau !

Je dirai même plus , "...un film de Isabelle Mergault avec Michel Blanc..."
J'aime l'esprit de customisation appliqué, tout en finesse : ça donne une personnalité sans ostentation, tout en douceur ...

.un film de Isabelle Mergault avec Michel Blanc

ça c'est vrai ça !

Comment ai-je pu oublier de citer Isabelle Mergault ?

Je préfère largement les formes du Sauveterre.

ça se discute !

ça depend de l'époque à laquelle on se place

hier ou à ce jour

hier .. la photo
ce jour sauveterre

Il est vrai que le Sauveterre se conservera mieux que l'actrice, réalisatrice, humoriste
Elle était mieux il y a 30 ans (photo d'un film de 1982)....... le Sauveterre aura une belle patine dans 30 ans

Je reviens vers ce sujet pour dire ma satisfaction réelle à l'usage.
Pour tout dire je prends la moitié de mes repas avec, c'est un régal de maniabilité et
d'ergonomie. En plus il coupe fort en xc75 et quelques aller-retour sur le fusil céramique lui rendent en un
instant le mordant nécessaire.
Après avoir eu un st martin (Arto) et posséder un laguiole "antique" (Arto) et un laguiole droit 13cm ( R
Aubry, volé) je trouve vraiment la forme droite supérieure à la forme jambette en usage table.

Il est vraiment regrettable, mais je me répète, que le Sauveterre, et aussi l'antique Arto,
n'existe pas en 13cm de manche. Il ne s'en vendrait probablement pas beaucoup mais cela
comblerait les amateurs.

Joli couteau, guillochage à mon gout et mouche originale

Belle acquisition

nico a écrit:Je reviens vers ce sujet pour dire ma satisfaction réelle à l'usage.
Pour tout dire je prends la moitié de mes repas avec, c'est un régal de maniabilité et
d'ergonomie.

Tu veux dire qu'arrivé à la salade, tu change de couteau ??

t'es un vrai seigneur !!!

C'est cela oui J'avoue avoir un faible pour l'ivoire au moment de la salade.

[quote="tontondédé"]Il est vrai ............................ l'actrice, réalisatrice, humoriste
.Ca c'est vite dit et je ne suis pas du tout convaincu Quand à son physique sans parler de sa diction, je préfère ne pas en dire plus tellement c'est...........creux.

réalisatrice

Elle a réalisé au moins 2 longs métrages dont "Je vous trouve très beau" qui est un film de divertissement honnête. On ne peut pas en dire autant de nombre de réalisateurs reconnus qui font des films de merde et sont classés dans la catégorie "films d'auteur" pour leur donner un pseudo caractère intellectuel.

Quant à son physique

C'est vrai mais toutes les femmes ne peuvent pas s'appeler Jessica Alba, Sharon Stone ou Witney Houston

Ni Josiane Balasko

Tonton

Pour moi Isabelle n'est pas si mal malgré son zozotement (peut être son charme) mais je trouve qu'elle vieilli très bien

qu'en sera t-il du sauveterre dans 60 ans ??? Peut être complètement pourri en pleine décomposition ??

Va savoir Charles quand au choix Isabelle maintenant ou un sauveterre tout de suite

1er Isabelle car sa situation ne va pas durer 2 eme le sauveterre car malgré mon âge j'ai encore un peu de temps pour l'acquérir

Bonnes bourres les gars ( en virtuel maintenant c'est le futur il paraît )

Et ELLE , elle sera comment dans 60 ans

Etant donné son âge (55 ans), je n'ose pas penser à son état !

Tout ce que je peux dire c'est qu'elle sera dans un endroit comme celui-là :



Toutes les femmes ne peuvent pas s'appeler Jeanne Calment

Ce post m'avait échappé   Si j'ai bien compris, le couteau que tu nous présentes est un custom, fabriqué à ta demande et selon certains critères personnel, notamment, le guillochage du ressort et de la mouche, sans oublier la lame qui rouille.  

Il est très réussi, et pour le coup assez proche du Sauveterre Prestige que je viens de découvrir. Comme toi, j'ai beaucoup apprécié ce ricasso rikiki, un détail très important à mes yeux qui augmente la fluidité de la lame et son raccord avec le manche.

Le choix du bois pour le prestige, je vous laisse juge :


Il me semble que certains acheteurs benêts de la baie gagneraient à connaître ces Sauveterres originaux, cela leur éviteraient de se retrouver avec des contrefaçons truffées de malfaçons. (à bas la bidouille)


Le reste est là :
http://dytic.over-blog.com/article-guy-vialis-sauveterre-prestige-100365300.html

Pas exactement un custom. J'y suis allé, j'ai choisi mes plaquettes parmi celles disponibles,
idem pour la guilloche des platines et sa longueur. Pour la mouche en feuille de sauge c'est celle
des finitions supérieures (lisse en finition de base) et elle varie un peu selon le coutelier qui fait
la guilloche, ainsi le couteau est identifiable.
En fait il est proche en effet de celui que tu montres puisque la seule différence est le cloutage
autour du clou central.

Sinon, tu as raison. Les bois sont superbes, les finitions parfaites, les guilloches hyper soignées et précises,
donc à des années lumières des bricolages effectués à partir de fournitures "fuitées". Ceux de la baie etc sont
franchement médiocres en comparaison.

Je suis allé à Sauveterre de Rouergue pour deux raisons, j'en avais envie et ce n'est pas loin, ensuite aucun site web ne
propose de Sauveterre à lame carbone, et j'y tenais car je m'en sers tous les jours.

Il est vraiment très beau   

En plus, comme je prend l'essentiel de mes repas avec, il se patine doucement.
D'ailleurs il faudra que je refasse des photos dans quelques mois, c'est beau un couteau
qui sert je trouve.

Si tu te souviens Samir, c'est celui que j'avais à table chez Bernard.