renouveau d'un ancien oublié chez D'Albrac

La dynamique coutellerie D'Albrac à laguiole, après avoir crée un superbe laguiole droit en 12cm à mouche
forgée, continue de s'intéresser au passé et redonne vie à un couteau disparu, le Liadou:

http://www.dalbrac.com/fr/collection-creation/133-le-liadou.html#/acier_de_la_lame-sandvik_14c28_inalterable/matiere_du_manche-pointe_de_corne_noire

Lame au choix en 14C28N ou XC75

Voilà, j'aime bien ce couteau simple de ligne, et beaucoup l'idée de cette renaissance.

Pas mal ce couteau.

Simple comme tous les couteaux de travail. 
Ressemble beaucoup aux capucins, excepté le ressort et platines

Le prix pour celui en corne est un peu haut !!!

Pas vilain, mais beaucoup trop cher !

Mon point de repère est le Nontron à virole de même taille : prix 48 euros
Le modèle Liadou finition buis est à 98 euros !

Que l'on ne me dise plus que le Nontron est trop cher !

De plus peu pratique à table à cause de la forme de sa lame.

Un couteau fait pour être regardé ou bien pour manger.....si l'on n'utilise pas d'assiette.

Ils font de très beaux laguioles droits plein manche, mais un peu chers....

tintin a écrit:Ils font de très beaux laguioles droits plein manche, mais un peu chers....

je suis d'accord, mais on peux dire cela de l'ensemble de leurs couteaux : très beaux mais un peu plus cher que la moyenne !

Il est vraiment beau le laguiole droit, mais 157euros en pointe de corne sans même un petit guillochage c'est
vraiment excessif, il ne devrait pas dépasser 120euros non guilloché, et il y a encore matière à gagner de l'argent
sachant que le kit de fourniture doit coûter maxi 10 euros voire moins.
Bref, il ne faut pas se demander pourquoi la coutellerie française souffre, car si j'admets la désaffection pour l'objet
couteau en lien avec des modes de vie qui ont changé, on ne peut nier l'impact du prix sur la décision de ne pas acheter.
Je parle souvent couteau avec plein de gens, nombreux seraient ceux qui s'offriraient volontiers un couteau sympa si
les prix étaient moins excessifs.

J'ai vu hier chez mon coutelier une série de Liadou qu'il venait de rentrer. Aujourd'hui celui en corne jaspée était déjà parti ! Mais tous sont magnifiques.

Il existe une distorsion évidente entre le prix public et le sentiment d'étonnement quand un éventuel acheteur découvre celui-ci.

Côté coutelier, même si la fourniture est très abordable (tu parles de 10 euros, Nico), le coutelier doit grosso modo travailler 1h - 1h30 sur son couteau pour faire du bon travail qui satisfasse la demande, esthétiquement et mécaniquement. Ce qui met le couteau en question, comme tu l'annonces autour de 120 euros.

Côté acheteur, disons une personne appréciant les belles choses mais pas "addict" aux couteaux , la réaction est rapide : "c'est cher, voir trop cher"

Le bon coutelier, en plus d'être un excellent professionnel,  doit donc se doubler d'un psychologue averti et appréhender les réticences des acheteurs en baissant ses prix de vente et en rognant sa marge bénéficiaire.

C'est plus facile à dire qu'à faire, et c'est également plus simple pour les couteliers qui font du semi-industriel face aux couteliers qui travaillent à la pièce. 
On peut même approfondir, pour les couteliers qui travaillent "à la pièce" , baisser sa marge est plus facile pour les couteliers extraordinaires (au sens littéral du terme) tels Beillonnet, Graveline.....que pour les très bons couteliers tels Aubry et d'autres.

La ligne est belle, alors si la corne est bien jaspée le résultat doit être bien attirant.
Je reviens vers ce qu'a dit Tintin au sujet du prix du laguiole droit, 157 euros ressort lisse, mais 235 avec
platines ciselées, ce qui fait la guillo des platines à rien moins que 78 euros.
Je ne sais pas pour vous, mais moi ça me choque!!!!!
Aux ateliers de Sauveterre, dont les platines ciselées sont exceptionnelles, c'est la spécialité maison, la plus chère
n'excède pas 42 euros.

Beuh ... Sauveterre à 42€ le ciselage pour le plus cher?
Le week-end passé à Paris je suis passé chez Courty, j'ai pourtant trouvé énorme la différence entre les modèles 'tout lisse' et les modèles avec ciselages( et/ou guillochages).
on passe de +- 90euro (tout lisse avec lame carbone) à +- 180€ pour le modèle ciselé (platine+mouche).

Pour en revenir au modèle qui fait le sujet du topic.
J'aime beaucoup même si je le trouve un peu cher.

Je parle lorsque tu passes commande d'un custom directement auprès de Vialis, et ça n'inclue pas la mouche, qui
vient en sus le cas échéant.

Merci pour les précisons

J' aime bien ce couteau, lame et manche; et s' il est vrai qu' il a un "lien" avec la vigne du pays, c' est encore mieux: j' aime ce vin de Marcillac, pas si facile à trouver chez nous (petite production); le cépage s' appelle le fer servadou; j' ai eu l'occasion de goûter sur place: typique et bon; malheureusement, le Marcillac que l' on trouve dans le commerce est un peu "transformé" pour plaire au plus grand nombre!

Autant sur photo, ce couteau m'aurait plus, autant en vrai, il fait trop mastoc !

Bazanne a écrit:J' aime bien ce couteau, lame et manche; et s' il est vrai qu' il a un "lien" avec la vigne du pays, c' est encore mieux: j' aime ce vin de Marcillac, pas si facile à trouver chez nous (petite production); le cépage s' appelle le fer servadou; j' ai eu l'occasion de goûter sur place: typique et bon; malheureusement, le Marcillac que l' on trouve dans le commerce est un peu "transformé" pour plaire au plus grand nombre!

Un peu d'histoire sur le liadou sur ce site consacré à Marcillac:
http://www.marcillac-vallon.fr/le-liadou-couteau-des-vignerons-de-marcillac

Merci pour ce lien intéressant Arnaud.

Oui, très bien, cette histoire  du Liadou! Merci!
Pour le vin de Marcillac, c'est au gîte à la ferme de chez Vinas, domaine des Costes Rouges, que j' ai goûté, il y a... 15 ans au moins ( déjà) ! Je note les vins que j' achète sur mon " livre de cave" (petite cave!), donc je me souviens du vigneron!