Une interprétation des modèles de couteau par Beillonnet et d'autres

Pour monsieur Beillonnet voilà un Laguiole droit (1ere photo) et un Yssingeaux (photo 2)






Comparaison intéressante côté "manche" pour 2 couteaux en bec de corbin

Maintenant chez "Le Fidèle"

Yssingeaux





Roquefort



Saint Martin





Il faut peu de chose pour transformer un St Martin Le Fidèle en un Laguiole droit !

On remarque aussi qu'une mouche a poussé sur le ressort de l'Yssingeaux Beillonnet par rapport au Le Fidèle

Le monde des corbins est impénétrable!!!

Je pense que RB est au plus près des formes historiques tout d'abord, et ensuite que les fournitures actuelles
sont un compromis pas trop chiant avec le style des couteaux anciens et le souci de ne pas trop galérer au montage.
Sur certaines fournitures c'est flagrant comme par exemple l'issoire qui n'est plus que l'ombre de lui-même désormais avec
ses mitres rondes.

Le laguiole droit? Que dire de ce couteau revenu au goût du jour et fabriqué à partir des fournitures de St Martin à défaut
de quelque chose de plus spécifique qu'il faudrait alors créer...ce qu'a fait D'Albrac avec bonheur, ou aussi Sauveterre et
sa superbe fourniture...

L'yssingeaux, que l'on trouve avec ou sans mouche est sûrement celui qui a le moins souffert de la modernité et qui conserve
le mieux un style proche des anciens.
L'occasion était belle de redonner le lien vers les yssingeaux de l'homme des bois:

http://www.hommedesbois.fr/nos-couteaux-de-poche/couteaux-yssingeaux-sc389.html

Le fidèle  ou l'homme des bois et les autres ne fabriquent pas les fournitures , il n'y a qu'un seul dépositaire pour ces fournitures

Le sabot Le Parapluie ont leur propre fournitures pour les Régionaux

Si on veux ajouter une mouche il faut faire comme le gros , tout faire à la main

Je pense que RB est au plus près des formes historiques

Je n'en suis pas si sûr que toi. Beillonnet est un coutelier artiste et souvent comme chez les artistes, il s'affranchit des contingences pour laisser le champ libre à son imagination et c'est tant mieux !

En fait en tant que base historique en coutellerie ancienne, il n'existe guère que l'encyclopédie de Pagé réalisée à la fin du XIXe et au début du XXe siècle (dates de parutions) . Enorme travail de la part de cet industriel de la coutellerie, mais, scientifiquement et historiquement il est un peu "juste" de prendre appui sur un document unique qui ne permet pas de recoupage et de vérification. Ce n'est pas de la faute de Pagé car personne d'autre, pour le moment, ne s'est attaqué à l'histoire de la coutellerie française (mis à part monsieur Lemasson)  

Un autre de Beillonnet appelé "Laguiole primaire" ; le manche ressemble un peu à un capucin (Cognet par exemple) à qui l'on aurait greffé un ressort.

Le laguiole que tu montres semble être le chaînon manquant entre la forme actuelle à lame yatagan et la forme
ancienne à manche droit et (plus ou moins) corbin...de quoi réjouir Berni...

Pour revenir à Beillonnet, il a réalisé beaucoup de restaurations et a pu relever les cotes de nombreuses vieilleries afin
d'être fidèle dans ses copies d'anciens. Ce qui n'est pas vraisemblablement pas le cas du couteau que tu montres.

Il existe aussi de la fourniture d'yssingeaux à mouche sur Thiers, puisqu'on trouve de l'yssingeaux à mouche chez
Fontenille-Pataud ou chez Robert David, Cortial.

A mon avis l'Yssingeaux de Robert David est fait avec les fourniture d Issoire  , j'ai regardé le catalogue de mon fournisseur  qui

ravitaille tout le monde , tu enlève la mitre du cul   et tu as un Yssingeaux à mouche

de quoi réjouir Berni.

Ah bon, il est sorti d'HP ?