Demande d'aide pour faire un cahier des charges et choisir un artisan

Calot Sam 20 Aoû 2022 - 17:24

Je voudrais commissionner un laguiole pour l'utiliser dans le quotidien. Dans les dernières jours j'ai vu beaucoup des collections sur le forum et j'ai lu beaucoup. J'ai beaucoup appris sur les couteaux français. La richesse en differentes couteaux traditionells est incroyable. Je vraiment comprends les collectionneurs et je dois fair attention de ne pas devenir collectionneur moi même.

Maintenant je pense que c'est le temps de fair un cahier des charges et choisir un artisan.

Mon Laguiole doit devenir mon bon copain comme mon couteau Suisse etait depuis plus de quarante ans. Naturellement je vais garder le couteau Suisse aussi.

Taille 12cm.
2 piece: Lame et poinçon. Je ne bois pas du vin, donc le tire bouchon me sert a rien.
Lame: carbon me plait, mais inox non brillant peut être plus pratique. Le couteau est pour manger, couper du fromage, poisson, pain... piquer des olives, cornichons... je veux laver la lame.
Mouche en forme autre que d'abeille parce que tout le monde a des mouches en forme d'abeilles. Une feuille? Une coquille?
Gouillochage: Oui, très important.
Manches: bois en couleur chaud, brun avec un peu rouge. Plutôt bois de fer (lignum vitae) ou un autre bois très dur. Olivier ou pistachier me plait aussi.
Mitres: Pleins manches, platines inox.
Pas des symboles religieux (sans clous)
Le budget: 500 euro max.

Vos conseils sur ce cahier des charges sont très appréciés. Plusieurs points sont pas encore clair.

Merci beaucoup pour votre aide, les connoisseurs. S'il vous plaît, excusez mon mauvais français.

**Bazanne** Sam 20 Aoû 2022 - 19:13

Un conseil... mais sans prétention...
Les mitres en laiton, si tu te sers de ton couteau tous les jours, vont très vite se ternir et le nettoyage moins facile qu'avec les mitres inox: c' est à réfléchir! Very Happy

es-19136 Sam 20 Aoû 2022 - 19:27

Tu peux aller sur ce site pour faire une première simulation
https://www.coutelleriedubarry.com/fr/couteaux-de-poche/10-12-cm-poincon.html#/manche-noyer/abeille_12_cm_poincon-personnalisee/lame_12_cm_poincon-carbone/guillochage_ressort_12_cm_poincon-guillochage_n2/gravure_ressort_10_caracteres-aucune/mitres_12_cm_poincon-martelees/guillochage_platines-double_platines_panache_1_guillochee

Calot Sam 20 Aoû 2022 - 20:04

C'est pourquoi je ne suis pas sure si laiton est une bonne idée. Oui, le nétoiage.

J'ai déjà créé beaucoup de couteaux sur le site du Barry Very Happy

Calot Sam 20 Aoû 2022 - 21:03

Je pense que tu as raison, Bazanne. En fait je trouve les manches entier plus élégant.

Je vais ajuster le cahier des charges.

Calot Dim 21 Aoû 2022 - 9:50

Je comprends que les lames des laguioles pleines manches développent du jeu quand on les utilises beaucoup. Peut être plein manche n'est pas une bonne idée pour moi?

befasisi Dim 21 Aoû 2022 - 13:04

Avec un tel budget tu pourras avoir un laguiole haut de gamme fait par un artisan reconnu comme B.Salesses, D.Dauvillaire, J.Latreille, Mike&Steph ou autre.
Si tu ne t'en sert uniquement pour manger un plein manche est possible et ne bougera pas avec le temps si tu choisis un bois stabilisé.
Mais des mitres inox peuvent aussi être très esthétiques
A toi de voir ...

befasisi Dim 21 Aoû 2022 - 13:07

Pour un 1er laguiole je choisirais un laguiole avec une belle mouche en forme d'abeille qui reste l'identité de ce couteau ... Mais a toi de voir aussi selon ton envie

befasisi Dim 21 Aoû 2022 - 13:21

Pour le bois : le bois de fer peut être un bon choix ou sinon la loupe d'amboine stabilisé peut être très jolie (jolis motif avec des nuances brun rouge comme tu le souhaites)
Tu peux aussi acheter tes plaquettes et les fournir a l'artisan qui réalisera ton couteau

Exemple de loupe d'amboine :

Demande d'aide pour faire un cahier des charges et choisir un artisan B_sale10

Rodo XV Dim 21 Aoû 2022 - 14:25

Si tu ne trouves pas ton bonheur chez les semi-industriels, Jérôme Latreille, un artisan talentueux bien connu de beaucoup de membres de ce forum pourra te faire ce qu'il y a de mieux pour ce budget.
Ce n'est peut-être pas le seul, mais avec lui pas de mauvaise surprise. Que des bonnes!

Calot Dim 21 Aoû 2022 - 15:30

Merci pour vos réponses et conseils. J'aime beaucoup les couteaux de Jerôme Latreille et le bois d'amboine aussi. Mais ce n'est pas beaucoup plus cher que 500 euros?

Comment je peux contacter Jerôme Latreille? Je n'ai pas encore trouvé son site web.

Rodo XV Dim 21 Aoû 2022 - 15:36

Calot a écrit:Merci pour vos réponses et conseils. J'aime beaucoup les couteaux de Jerôme Latreille et le bois d'amboine aussi. Mais ce n'est pas beaucoup plus cher que 500 euros?

Comment je peux contacter Jerôme Latreille? Je n'ai pas encore trouvé son site web.

Il est sur Instagram et Facebook.

Calot Dim 21 Aoû 2022 - 15:44

J'ai ni Instagram ni Facebook. Il n'a pas email?

(je n'aime pas les réseaux sociaux)

Rodo XV Dim 21 Aoû 2022 - 16:22

Calot a écrit:J'ai ni Instagram ni Facebook. Il n'a pas email?

(je n'aime pas les réseaux sociaux)

Il est aussi sur ce forum -qui n’est pas autre chose qu’un réseau social- sous le pseudonyme de Jérôme12

befasisi Dim 21 Aoû 2022 - 16:52

clejerlatreille@orange.fr

Calot Dim 21 Aoû 2022 - 18:34

Merci beaucoup. Je vais envoyer une email maintenant et on verra.

JLM Dim 21 Aoû 2022 - 19:18

Calot a écrit:Merci beaucoup. Je vais envoyer une email maintenant et on verra.

Il me semble qu'il est en vacances.
Très bon choix !

es-19136 Dim 21 Aoû 2022 - 19:43

Tu as un bon budget, si tu ne veut pas une abeille traditionnelle sur ton couteau, tu peux voir Jean-Michel Cayron, il vend sur Ebay

befasisi Dim 21 Aoû 2022 - 20:22

es-19136 a écrit:Tu as un bon budget, si tu ne veut pas une abeille traditionnelle sur ton couteau, tu peux voir Jean-Michel Cayron, il vend sur Ebay

Mais aucun 2 pièces

es-19136 Dim 21 Aoû 2022 - 22:02

befasisi a écrit:
es-19136 a écrit:Tu as un bon budget, si tu ne veut pas une abeille traditionnelle sur ton couteau, tu peux voir Jean-Michel Cayron, il vend sur Ebay
Mais aucun 2 pièces

oups........j'ai zappé le poinçon

Calot Lun 22 Aoû 2022 - 10:20

Voilà une photo que j'ai trouvé sur le forum. Très élégante, pur et simple. J'aimerais quelquechose comme ça mais en bois.

Demande d'aide pour faire un cahier des charges et choisir un artisan 49491303523_f310ba5ac8_c

Demande d'aide pour faire un cahier des charges et choisir un artisan 49491303523_f310ba5ac8_c

trouvé içi: https://passionlaguiole.forumgratuit.org/t1285p75-jerome-latreille

**nico** Lun 22 Aoû 2022 - 10:48

À mon avis la principale difficulté de ton cahier des charges est que tu souhaites un plein manche en 12cm avec un poinçon et une mouche forgée. Le choix est relativement limité parce qu'il n'y a pas énormément de fournitures de ce type de nos jours.
En effet contacter Jérôme est une bonne idée, il est capable de réaliser ce que tu veux jusque dans les demandes les plus précises et par ailleurs il est d'excellent conseil ce qui te permettra d'y voir plus clair assez rapidement dans ton projet.
Il n'y a pas à s'inquiéter sur la prise de jeu latéral d'une lame de plein manche, il te suffit de demander un axe de lame avec un molleton monté sur rosette, comme sur la photo ci-dessus, et tu auras une lame bien maintenue sur la durée. Pour autant il aura peut-être besoin d'un léger resserrage au bout de quelques mois mais en général après c'est fini.

Calot Mar 23 Aoû 2022 - 5:40

Merci, Nico, c'est un conseil très apprécié, je vais faire exactement comme ça.

Calot Ven 26 Aoû 2022 - 5:40

Voila un cahier des charges un peu plus claire.

Laguiole Taille 12cm.
2 piece: Lame et poinçon.
Lame inox non brillant.
Manches en bois de fer.
Axe de lame avec un molleton monté sur rosette.
Mouche comme en pièce jointe (dessins).
Ressort guilloché.
Pas des symboles religieux (comme croix berger)

Malheureusement pas de réponse jusqu'à ce jour.

befasisi Ven 26 Aoû 2022 - 12:11

La réponse ne devrait pas tarder ...par contre on ne voit pas le dessin de ta mouche

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