Les entreprises industrielles ou artisanales de fabrication de couteaux regionaux

Salut tout le monde,
étant en  ce moment à la recherche d'un modèle de couteau régional , à savoir un "mineur" j'ai un peu fait le tour sur internet des différentes entreprises fabricant des couteaux regionaux.
J'ai trouvé les fabricants suivants.
Au sabot
Therias Parapluie à l'épreuve
Thiers issard G.R.
L'homme des bois
Le fidele

Pourriez vous me donner votre avis sur la qualité de fabrication de ces différentes entreprises?

Bonjour,

L'Homme des bois est un détaillant, je ne crois pas qu'il soit fabricant.

En commençant par les basiques : 
- le Sabot
- Le fidèle
Fabrication honnête. Couteau robuste pas obligatoirement très "joli". Chez le fidèle tu peux acheter un plein manche 12cm en buis (ou autre) et améliorer la forme du manche avec papier de verre et laine d'acier.

Un petit degré au dessus :
- Parapluie et Rossignol
- Thiers Issard GR

Pour tous ces fabricants ce ne sont pas des couteaux haut de gamme que l'on manipule et admire . Ce sont des couteaux d'usage, en somme les vrais descendants des Laguiole de la première moitié du XXe siècle, non des couteaux pour esthètes.

Pour modérer tes ardeurs je pense que les fournitures des uns et des autres ne sont pas obligatoirement différentes. La fabrication (c'est un bien grand mot), le montage et certaines finitions font seules la différence.

Merci pour ta réponse. De toute façon je ne cherche pas un couteau haut de gamme. Mais je cherche un couteau de fabrication honnête que je peux utiliser cad  avec des lames en acier ayant reçu des traitements thermiques bien menés et dont l'émouture est bien réalisée. J'aime les couteaux "rustiques" et je recherche un bon rapport qualité prix, voilà pourquoi j'ai sélectionné ces entreprises. Les thiers issard me semblent vraiment plus jolis mais le disponibilité sur internet est plus réduite.  Je n'ai trouvé qu'un ou deux sites  en vendant.

http://atelierlaclefdeschamps.fr/

Très bons couteaux qualité prix  tu peux lui tel sur le fixe

Merci pour ta réponse. Je ne connaissais pas du tout cet atelier.

Après tout dépend de ce que l'on veut dépenser et de l'utilisation future du couteau .

Un exemple, chez Le fidèle : un plein manche (Olivier), 12cm avec lame en 12c27 coûte 39 euros.
De plus le rivet du talon de la lame est une vis, donc réglable en cas de jeu naissant après quelque temps d'utilisation.
C'est un couteau de tous les jours qui ne craindra pas les mauvais traitements.
J'en ai possédé un en buis pendant 2 ans avant de le perdre. J'en étais très satisfait.

Certains fabricants (lien transmis par Routu) facture le couteau entre 108 et 130 euros.

Chacun voit midi à sa porte en fonction de ses finances et de la destination de l'outil.

Justement je cherche un couteau pour toi les jours. Mon budget est d'une cinquantaine d'euros max. Mais j'ai un peu du mal à me décider entre les différents fabricants cités dans mon premier message

Regarde sur ibé et tu trouveras des Le fidèle, des Rossignol (groupe Thérias) pour pas cher. Et ils sont neufs.