[ photos ] LAGUIOLE Christian : lame & poinçon 12 cm

Voilà, c'est ''le'' type de Laguiole qui m'intéresse. 
J'imagine que c'est ce que le berger des Causses avait dans sa besace  dans la deuxième moitié du XIX° siècle ?

2 couteaux de Charles Couttier artisan du Puy de Dome

le berger des Causses avait dans sa besace  dans la deuxième moitié du XIX° siècle

Pas vraiment ! Le Laguiole des années 1850-1860 n'avait pas cette esthétique

J'ai même celui-ci  

tontondédé a écrit:2 couteaux de Charles Couttier artisan du Puy de Dome

le berger des Causses avait dans sa besace  dans la deuxième moitié du XIX° siècle

Pas vraiment ! Le Laguiole des années 1850-1860 n'avait pas cette esthétique

Il était encore << droit >> ?

Très bien, tous ces laguioles! D'autant que les deux pièces, lame et poinçon sont moins courants; et avec un passe-lacet sur le ressort... Je ne suis pas contre les mitres, et j'aime cette façon de voir le laguiole (lame, poinçon).
Par contre, FDL ne propose plus ce modèle (le premier), et c'est dommage... Tu l'as acquis il y a longtemps?

Je crois qu'en 2005, ce marquage a été remplacé 
par le marquage actuel avec le texte [ forge de Laguiole ]
donc je suppose que ce couteau a au moins une vingtaine d'années...
Mais je n'en suis pas sûr. 
Je l'ai acheté << neuf, de stock ancien >>

Ok, merci!

Par contre le calmels est encore au catalogue et... Avec lame carbone ! Celui là je l'ai acheté chez calmels avant la COVID. ''on'' m'a dit que les pièces étaient achetées à Montezic et assemblées au magasin par leur monteur... C'est possible... C'est une belle pointe de corne et surtout, c'est du XC75, ce qui devient rare.

Oui, effectivement le Calmels est au catalogue; mais le poinçon n'épouse pas le manche: il  est droit... C'est bizarre: le ressort est guilloché à la lime (ou la meule), mais la mouche parait soudée. Le FDL lui, est guilloché machine, mouche soudée, mais fait mieux fini du coup avec cette alène recourbée...

Effectivement, le calmels a un dos de ressort qui ne ressemble pas au << acheté tout fait à la machine >> mais j'ai pas l'impression que ça soit limé à la main et pas non plus découpé avec un disque comme on a sur un dremel... Peut-être une fraise ?

Sinon c'est (pour tous) des mouches rapportées par soudage sur le ressort. C'est indiscutable.

Calmels
Forge de Laguiole
 Couttier
Massoptier

Manifestement, le Calmels a le ressort fait à la main et à la lime; c'est pas super comme boulot, mais c'est pas à la machine; à mon avis...

Le calmels a l'avantage de la lame carbone

Le FDL et le Couttier ont le poinçon courbé

Le Massoptier est du ''niveau'' du calmels.

C'est des modèles utilitaires.

Bazanne a écrit:Manifestement, le Calmels a le ressort fait à la main et à la lime; c'est pas super comme boulot, mais c'est pas à la machine; à mon avis...

C'est possible. Quand j'ai acheté le calmels on m'a laissé entendre que c'était ''Denis'' qui faisait les assemblages.

J'utilise le conditionnel...

Attention, je ne mets pas en cause la qualité de tes laguioles: les miens sont dans le même registre, pour la plupart: des couteaux faits pour servir... Et ça me va bien comme ça!

Cool ... Je ne collectionne pas et c'est pas des chefs d'oeuvre. 
Mais je les aime bien : les ajustements sont soignés, 
les côtes en corne ne sont pas fendillées. 
Je les utilise chacun leur tour.

Simplement, j'en ai aucun avec un poinçon qui suit le manche...

C'est un outil à tout faire... Au lieu d'utiliser la lame si ça risque de l'abîmer...

Anecdotes :

J'ai un ami vigneron (de génération en génération) près de Nevers. Dans le temps ils confiaient le transport des tonneaux aux gabarres sur la Loire.
A l'arrivée il manquait du vin et les bondes des tonneaux avaient des marques de poinçon

Pendant la guerre, le poinçon servait aux résistants à percer les pains d'explosifs pour y insérer le détonateur.

Sinon, à l'époque des chevaux de trait le poinçon permettait de percer les bandes de cuir des harnachements pour faire des réglages.

On dit aussi que les berger utilisaient les poinçons pour percer la panse des bêtes qui gonflaient.

Effectivement, le poinçon du Couttier suit aussi le manche... Mais le coutelier a disparu cette année et je ne pense pas que Chevalerias qui reprend ses modèles, fasse un laguiole de la sorte.
Et c'est vrai que, contrairement au tire-bouchon dont l'usage est spécifique, le poinçon peut être un outil multiple et servir dans de nombreuses situations.

Question bête, mais pourquoi mettre une attache à chaque couteau plutôt qu'une sur la chainette ce qui doit améliorer la prise en main du couteau

J'ai dans ma poche une chaînette qui se termine par un anneau de grand diamètre. Je peux y accrocher un couteau. Ou deux, un leatherman par exemple, en même temps qu'un couteau suisse Swisschamp... Et même une boussole, un sifflet, une lampe... C'est des objets dont j'ai l'usage et que j'évite de perdre. Je fais des balades, des picnics et des bivouacs dans la nature...
J'ai aussi une chaînette avec un anneau sur mon sac de balade. Et aussi dans mon véhicule.

Je trouve ce système pratique...

j'appelle plus ça une poche