Affûtage / aiguisage popour un nul

Bonjour
j'ai lu une partie des messages mais c'est trop spécialisé pour moi, par exemple les avantages comparés de telle ou telle pierre !
J'ai cherché sur le Net et j'ai lu "émouture" "tranchant" "fil". Notamment une vidéo ou avant d'aiguiser le couteau il fallait refaire le tranchant, mais rien sur comment refaire le tranchant.
Bref je suis un peu perdu !
Existe-t-il un lien, ou un message ici expliquant le b, a, ba des différentes opérations permettant d'obtenir un couteau coupant comme un rasoir ? Même si je n'y arrive pas, j'aimerais comprendre et essayer !
Merci d'avance de vos bons conseils...
Cordialement