Mon Laguiole de la Coutellerie du Barry custom

Je vous l'avais présenté ici, 

Et, en dévorant le magnifique ouvrage Laguiole. Histoire d'un couteau d'exception de Christian Lemasson, j'ai eu envie d'apporter ma petite touche personnelle à ce Laguiole de la coutellerie du Barry signé Antoine Montero.

Plein manche 3 pièces de 12 cm en pointe de corne noire, mouche forgée sans gravure et ressort lisse.
Comme je suis allergique à l'entablure qui casse la ligne du couteau, lui donne un côté industriel et diminue le fil de la lame, j'ai sorti mes limes :



On voit encore le spectre de l'entablure et un coup de lime malheureux au dos de la lame.
Je polirai tout cela quand j'aurai le temps.
Les marbrures sur la lame sont apparues au nettoyage de l'ancienne patine artificielle fabriquée à la moutarde et au vinaigre de cidre. L'acide a littéralement mordu le métal au point du lui donner une apparence damassée :





Le retrait de l'entablure ne change rien à la fermeture, au contraire : le demi-centimètre restant s'appuie bien sur la poncette du ressort et la lame ne vient plus buter sur la fausse pièces (d'un cheveux).

Puis je me suis occupé du dos de la lame en pratiquant un double contre-tranchant :





Et le résultat s'approche assez des Laguiole rustiques du XIXe :



(vous avez le droit de dire : "quel travail bâclé" puisque cela ne m'a pris qu'une heure )

J'aime bien le travail sur la lame pour approcher celle du Glaize présenté.
C'était ma photo de base pour ma quête d'un Laguiole 

Bien joué

Il a une tout autre "gueule"!

As tu démonté la lame ?

Non, je l'ai calée sur le plan de travail