Un couteau serbe

J'ai reçu aujourd'hui un couteau de cuisine " serbe " fabriqué au japon et revendu par un distributeur aux US.
Les nouvelles taxes US ont fait évoluer les prix de façon astronomique.
Reçu en parfait état , sous un délai de moins d'un mois.

On doit se régaler en cuisine avec ça. En plus la qualité est certainement au rendez-vous. Un bel achat.

C' est plutôt un hachoir, non?

La forme pourrait le suggérer .
C'est tout le contraire, la lame en san maï est extrêmement tranchante et le coeur en AUS-10 ne supporterait pas le moindre choc sur un corps dur.

Tiens, pour se faire une idée, deux exemples : un hachoir de ménage et un "slicer" (éminceur chinois).
Vus de face, ils ont un peu  la même binette :



Mais vus de dessus, ils se ressemblent déjà moins.
5,2 mm d'épaisseur de lame pour le hachoir et 2,2 mm pour l'éminceur.
On comprend vite pourquoi il faut éviter de s'en servir comme d'un hachoir ; sans compter que l'acier de l'éminceur, comme celui de Radounaud, est beaucoup plus "sec", donc cassant.

C'est marrant, mais j'ai l'impression d'avoir vu un modèle semblable sur le site Aliexpress....... (rubrique couteaux serbes).......mais bon, ils n'ont peut-être pas de lame sans mai..... à suivre !!! Ceci dit il est magnifique, alors attention les doigts !!!!

Oui c'est bien un couteau de cuisine. Y a un gars sur youtube qui fait des vidéos de cuisine dans la "nature" et qui utilise ce genre de couteau. Et qui en vend aussi ! 

https://www.youtube.com/@AlmazanKitchen/videos

Je précise: j'ai mis serbe entre guillemets car en réalité c'est un japonais, d'excellente qualité certes, mais la matière de la lame n'est pas conforme au vrai couteau serbe.`
Effet, l'acier composant la lame est spécifique , issue de la région .
C'est un acier extrêmement résistant ce qui génère sa forme particulière car il peut aussi bien servir de tranchoir que d'éminceur.
Je n'en ai pas trouvé dans le commerce.

20€ en Chine... Difficile de savoir si l'un est plus Nippon que l'autre