Recette d'une probable "daube"

Merci à vous.
Il faut comprendre que la production de couteaux anciens était destinée à l'usage, et dans une logique de rentabilité.
Un bricoleur qui fait du custom s'adresse à une clientèle contemplative (même si usage occasionnel) d'amateurs exigeants et eclairés. D'autre part il n'y a pas de recherche de profit (matériaux parfois plus beaux donc chers comme ici) et on se lance un peu des défis à soi-même (je passe pas mal de temps sur les finitions).

Aussi je crois que n'importe quel coutelier d'avant était capable de faire des choses fabuleuses dans un contexte ludique, ou sans contrainte de temps et de budget (les laguioles de mariage par exemple).

En conclusion je crois le travail des hobbyistes totalement déconnecté du réel.
Mais si en plus de m'éclater je récolte un ou deux compliments je ne boude pas mon plaisir, même si je me considère à peine comme un aspirant stagiaire par rapport aux artisans que j'aime.

Pour avoir un aveyronnais que tu as monté , je peux dire que c'est du bon boulot , outre l'aspect esthétique , la mécanique est bien réglée .
C'est sur que tu peux te permettre de passer du temps sur tes couteaux , mais le résultat en vaut la peine .
Prochain défi , un couteau avec des mitres ? ou un 2 pièces ?

Ah j'ai oublié , l'aveyronnais que tu nous montres a un très joli bois  .
Tu le finis seulement à la pate à polir et la frotte ou tu huiles ou cires ?

Je fini au 1000 à la main, je cire puis je polis.