Et les lame en céramique?

Pourquoi aucun coutelier ne s'est intéressé aux lames céramiques assez utilisé pour les couteaux de cuisine?
Particularités annoncées:pas besoin d'affutage,pas de rouille etc...

On aurait du boulot pour changer les lames cassées:cheers:

Ma femme en a un. On a établi des règles : elle ne touche pas à mes couteaux, je ne touche pas à son couteau, qu'elle range soigneusement dans son étui après chaque usage.
Ca coupe hyper bien, ça parait hyper fragile.


Toujours ce bug qui empêche de répondre hors du texte cité.

Puisqu'on parle de nos moitiés, la mienne s'est servi de l'office carbone provenant de chez Routu, en oubliant
un peu les consignes, résultat j'ai passé un coup de frotte pour enlever la rouille naissante!!!

Les lames céramiques inusables sont une belle c..., tôt ou tard elles s'émousseront et ce sera la galère pour
les rendre tranchantes à nouveau. Je n'abandonnerai pas de sitôt la lame en acier même si les lames céramiques
coupent bien, après tout un bon acier bien entretenu est un rasoir.

Mouais... La céramique est au couteau ce que l'injection est à la moto!


Bon d'accord, j'y connais rien, mais laissez moi dans ma grotte avec mes lames au carbone

la céramique reste incroyablement cassante !!!!

pour un petit couteau fixe destiné à la cuisine c'est vraiment judicieux !!!! .....

mais sorti de là ..... c'est à proscrire !!!!


le moindre effort latéral et tu te retrouves avec du verre pilé

Ça en limite beaucoup l'essor sur les pliants, il paraît que c'est super en cuisine mais il y a tant
d'acier de qualité adaptés à cet usage que je n'en voit pas de réel intérêt, sauf peut-être chez ceux
qui ne savent pas encore affuter.

C'est vrais que le couteau céramique coupe bien on m'en a offert un et ma femme s'en est servie une fois elle était

enchanté, quand je lui ai dit qu'il ne fallait pas couper les os et surtout ne pas le tomber elle a remis le couteau dans la boite et

depuis il dort dans le tiroir.

Le couteau céramique a été une mode et une personne qui vends ce genre de couteau m'à dit qu'il était en déclin dans ses ventes.

Quand au couteau de Nico s'il commence a rouiller c'est pas grave car d'habitude leur femme se coupe un bout de gras au doigt

Aux débuts de la céramique on nous la vendait comme un miracle, comme tant de nouveautés, y compris
en aciers merveilleux de type ZDPRWL28N et j'en passe. Au final, après avoir vu les défauts et compris que
le compromis robustesse/efficacité/entretien d'un bon acier est idéal on revient vers nos vieilles habitudes.

Je n'en ai pas utilisé mais j'en ai eu en main et le tranchant impressionne, mais si ça ne peut ni tomber ni
effleurer un os sans risque ce n'est pas bien pratique.

A noter cette bizarrerie haut de gamme, la céramique "damas":

http://www.couteaujaponais.com/PBSCProduct.asp?ItmID=10210896

Un article pédagogique:

http://blog.videlice.com/2011/10/26/couteaux-ceramique-on-vous-dit-tout/

Et du bizness:

http://www.couteau-en-ceramique.fr

Si je comprend bien tu essaye de tordre la lame s'il elle résiste c'est de la qualitéé

Si elle casse tu l'a dans le c.. car ta même plus de couteau et je mes vois bien ramener le couteau en disant que j'ai

fais un essai de qualitée:twisted:

C'est vrai, c'est un peu risqué