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Higonokami

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Message  befasisi le Sam 14 Sep 2013 - 13:12

Bonjour à tous,

Etant à la recherche d'un douk douk un peu original, j'ai découvert les Higonokamis d'origine japonaise. Je trouve ces couteaux très esthetiques et très simples, et aimerais connaitre vos impressions sur ces couteaux si vous en possedez.

N'étant pas trop fan des lames en carbone (gout sur les aliments), j'ai découvert celui-ci réalisé par Hattori avec une lame "San Mai" en acier inoxydable cœur VG10.

Higonokami Hattor10
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Message  samir_4612 le Sam 14 Sep 2013 - 13:38

Perso, je n'ai pas d'Higos. J'ai du mal avec les lentilles et la forme de la lame style cutter No 

Par contre, ce sont de très bons couteaux avec, en général, un très bon tranchant. En plus, ils sont tout à fait abordables Wink
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Message  befasisi le Sam 14 Sep 2013 - 13:49

samir_4612 a écrit:Perso, je n'ai pas d'Higos. J'ai du mal avec les lentilles et la forme de la lame style cutter.
Par contre, ce sont de très bons couteaux avec, en général, un très bon tranchant. En plus, ils sont tout à fait abordables Wink
Je ne suis pas trop "fan" des lentilles mais par contre la lame ... j'adore !!   Design et japonisante
Pour le prix, les modèles basiques (laiton et lame carbone) sont très bon marché, env. 10€ ; et certain modèles comme celui en inox tournent autour des 50-60€.
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Message  befasisi le Sam 14 Sep 2013 - 13:52

Maintenant je ne sais plus lequel choisir entre un Dou-Douk tout inox et cet Higo en inox également ... Peut-etre les deux !!

Higonokami Hattor11 Higonokami Douk_d10


Dernière édition par befasisi le Sam 14 Sep 2013 - 13:56, édité 1 fois
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Message  samir_4612 le Sam 14 Sep 2013 - 13:54

Befasisi a écrit:Peut-etre les deux !!
Ben tiens Razz 
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Message  Routu le Sam 14 Sep 2013 - 14:06

je n'ai jamais de couteau dans la poche , si je vais au resto étant donné qu'en général les couteaux coupe rien

Je prend mon Higonokami car il est léger et ne me gène pas dans la poche , je le met dans un étui car j'ai une confiance

limitée avec ces couteaux qui ont tendance à s'ouvrir facilement
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Message  Radounaud le Sam 14 Sep 2013 - 14:16

Un en san maÏ:

Higonokami P1050010


Et mon préféré:


Higonokami P1050011

La lame est de Benjamin Cardoso et le manche de Michel Meyer.
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Message  patmul0 le Sam 14 Sep 2013 - 14:35

J'en avais un dont je ne me servais jamais

Le même que le premier de Radounaud (forum CZen)

Donc j'ai bidouillé et refait un manche en corne

http://passionlaguiole.forumgratuit.org/t462p60-mes-bricoles

Et voilà

++++ ******************************** ++++
C'est pas parce qu'on n'a rien à dire qu'il faut fermer sa gueule 
Ma collection   http://passionlaguiole.forumgratuit.org/t15-ma-petite-collection-a-moi
Mes Bricoles  http://passionlaguiole.forumgratuit.org/t462-mes-bricoles

Forge et bricoles  http://passionlaguiole.forumgratuit.org/t2222-trempe-et-revenu-acier
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Message  nico le Sam 14 Sep 2013 - 15:52

Couteau splendide de ligne, avec des lames parfois excellentes, san-mai, blue paper steel, mais
peu utilisable à table comparé à nos régionaux. L'absence de tenue de la lame le rend moins sûr
que nos couteaux habituels. Sauf erreur, l'usage au japon était plutôt un usage scolaire.

++++ ******************************** ++++
Les pensées de la classe dominante sont aussi, à toutes les époques, les pensées dominantes (Karl Marx

http://www.monde-diplomatique.fr/2016/03/LORDON/54925
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Message  befasisi le Sam 14 Sep 2013 - 18:16

Je ne compte pas l'utiliser à table de toute façon, je préfère aussi nos régionaux ; mais plutot en temps que lame de dépannage car beaucoup plus facile à loger au font d'une sacoche ou d'une poche.
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Message  samir_4612 le Sam 14 Sep 2013 - 18:20

Dans ces conditions, le Douk me paraît plus approprié car il ferme bien et tiens très bien ouvert et puisque ce n'est pas pour manger pas de soucis avec le goût de ferraille Laughing 
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Message  Routu le Sam 14 Sep 2013 - 18:27

Moi on me l'à donné autrement je pense que j'aurais acheté un douk , c'est un peu normal Very Happy
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Message  befasisi le Sam 14 Sep 2013 - 18:35

samir_4612 a écrit:Dans ces conditions, le Douk me paraît plus approprié car il ferme bien et tiens très bien ouvert et puisque ce n'est pas pour manger pas de soucis avec le goût de ferraille Laughing 
Pas faux !! lol

Je vais me prendre un Douk-Douk dans la semaine et on verra pour un Higo ultérieurement

Merci beaucoup pour tous vos avis si précieux ... comme d'hab   Very Happy
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Message  guyMAUVE le Sam 14 Sep 2013 - 20:56

nico a écrit: Sauf erreur, l'usage au japon était plutôt un usage scolaire.
pour ce faire harakiri à la récrée en cas de mauvaise note?

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Message  Radounaud le Sam 14 Sep 2013 - 20:59

lol! 
Ou plutôt pour tailler les bambous qui leur servaient à écrire.
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Message  guyMAUVE le Sam 14 Sep 2013 - 21:18

et oui et dans nos contrées c'est les plumes d'oie qu'on taillait!!

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Message  aermacch le Dim 15 Sep 2013 - 14:13

J'en ai acheté un cet été chez un sympathique coutelier à St Malo, qui m'avait fait un petit boulot sympa  et gratos sur mon laguiole "anar"(affutage, polissage)
J'adore la forme de sa lame, mais c'est vrai qu'il mériterait un manche de meilleure facture...
Je ne m'en sert pas, sa seule fonction est de me plaire drunken
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Message  nca000 le Lun 16 Sep 2013 - 9:19

J'aime bien les Higos, ça fait un petit moment que je m'en cherche un, il y en a un bon nombre de vraiment pas chers sur la baie (.com) provenant directement du Japon, mais je préfèrerais un ancien et là c'est plus dur à trouver ...
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Message  befasisi le Lun 16 Sep 2013 - 11:48

Oui les anciens sont bcp plus durs à trouver mais tu n'en seras que plus heureux le jour oû tu en trouveras un sur une brocante (je doute ...) ou ailleur ...
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Message  Âchille le Mar 27 Aoû 2019 - 19:10

Coucou,
Voilà les miens , jamais japonais, d'inspiration pas très orthodoxes mais respectant les grands principes :

Lames de Davide Steri et Gigi Sechi, manches d'Aliaswonder

Higonokami 44182764414_862a76a449_z

Higonokami 31029718608_542e3428aa_z

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Cassca :

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Davide Steri :
Higonokami 42772670701_138aed80bc_z

Higonokami 42721685002_16cdd499b3_z

Â
Âchille
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Message  phil traer le Mar 27 Aoû 2019 - 22:38

J'en ai' eu un.........bof'bof....... j'ai eu  du mal avec la lentille et la tôle pliée..........comme le douk'douk et le Mercator.......vendus !!!!!!

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Message  shinken le Mer 28 Aoû 2019 - 12:24

Les deux derniers sont sympas.
shinken
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