PASSION LAGUIOLE
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Laguioles 3 pièces

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Message  Livio77 le Ven 23 Nov 2018 - 14:53

tous les jours j'en ai un dans ma poche et je mange avec
c'est sur qu'il faut les faire vivre et en profiter : la contemplation béate dans la vitrine c'est pas mon truc
avec ma petite collection de quoi faire un bon mois avant de le retrouver et de le reprendre dans la vitrine
juste le passer à l'eau après et  l'essuyer
ils ne noircissent pas ou peu
sinon un coup de chiffon et de blanc d' Espagne et le tour est joué
Pas d'odeur particulière ! ou je suis handicapé de mon appendice nasal ou alors….….c'est du parti pris !

celui du jour :
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Message  tontondédé le Ven 23 Nov 2018 - 15:51

Ce n'est peut-être pas du parti pris ou un problème d'odorat .

Il faut savoir que nous sommes inégaux au niveau de l'odorat (cf les "nez" en parfumerie, les sommeliers.....). Certains distinguent plus d'odeurs différentes (ou de nuances d'odeurs) que d'autres. Si malgré tout on fixe ce paramètre, 2 personnes avec exactement la même finesse d'odorat :  pour l'un des deux, psychiquement l'odeur de l'acier carbone sera plus agréable qu'à l'autre personne. c'est une question d'interprétation de l'odeur par le cerveau (et oui, un collectionneur de Laguiole peut avoir un cerveau.....c'est moins courant que chez les collectionneurs de Nontron, mais cela semble exister !!!)

Il est pourtant véridique que l'acier carbone possède une odeur et un goût qui peut polluer les aliments coupés.
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Message  Livio77 le Ven 23 Nov 2018 - 16:10

cher Tonton
parti pris: je parlais pour moi et c'était humour de mauvaise foi feinte
je ne conteste absolument pas qu'il puisse y avoir une odeur
brisons là... ne tergiversons pas sur des réquisitoires fallacieux !
il ne faut pas Paul et Mickey stérilement
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Message  tontondédé le Ven 23 Nov 2018 - 16:22

Je Paul et mique si je veux (la mique de Dordogne ou la mique du Quercy).....fallait pas lancer le sujet stérile....tu parles trop !
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Message  Radounaud le Ven 23 Nov 2018 - 16:47

La vraie mique, la seule, est celle de Beaulieu, accompagnée d'une andouille de chez Jules.Very Happy
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Message  Livio77 le Ven 23 Nov 2018 - 16:52

spécialité de la Corrèze...
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Message  capello le Sam 2 Mar 2019 - 9:02

Actuellement , qui fait du laguiole 3 pièces en mouche forgée ? 
Mis à part Pierre Yves Joyeux ?
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Message  Tamaloup le Sam 2 Mar 2019 - 20:02

A Thiers ou à Laguiole ? 

Bon rapport Q/P

Coutellerie du Barry, les frères Dubesset

A 180 - 220 e : Benoit l'artisan

Un MOF : RB

Hors de prix :

HD
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Message  capello le Sam 2 Mar 2019 - 20:17

J y pensais pas a du barry , les freres dubesset ca m est venu après.  Les autres après, j'ai pas les moyens
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Message  tontondédé le Dim 3 Mar 2019 - 11:23

 qui fait du laguiole 3 pièces en mouche forgée ?
 "du Barry" inutile de remonter à Louis XV                         (c'est pour plaisanter) 

Ils doivent tous en faire, il suffit de téléphoner :

- Forge de Laguiole
- Laguiole de l'artisan (Durand, pas Honoré qui doit avoir pris sa retraite)
- le vénéré (sur le forum) Aubry
- Arbalète David
- Fontenille Pataud.....

Bien entendu, suivant le coutelier le prix ne sera pas le même en sachant que pour 100 euros ou moins, ça n'existe pas.....à part trouvaille en vide grenier !
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Message  Livio77 le Dim 3 Mar 2019 - 12:26

Tonton Dédé m'a grillé...c'est juste la réponse que j'allais faire !

Si je peux me permette  de rajouter GLANDIERES (  même si ça doit être fait à Thiers par David l'Arbalette si je ne m'abuse  - à confirmer par les spécialistes  )  
Sur le site de Glandières , il y a des 3 piéces de 100 à 200 euros



Couteau 3 pièces (une lame, un poinçon, un Tire-Bouchon) de 11cm (fermé) avec un plein manche en corne qui le rend léger (sans le poids des mitres en acier ou laiton) et donc parfait pour la poche. Il s'adresse à un adulte, homme ou femme.
Lame en acier carbone : acier qui a la propriété de garder une excellente coupe en vieillissant, grâce notamment à une grande facilité d'affutage, demande un bon entretien et s'adresse à un utilisateur soigneux (voir le guide d'entretien qui vous est livré avec votre couteau).
Corne : matière naturelle qui n'aime pas le contact avec l'eau. 
La corne se décline en diverses couleurs :
beige clair, beige doré, gris, noir, panaché gris noir, panaché noir avec des traces de blanc... Si la couleur de la corne est importante pour vous, merci de préciser dans la commande si vous souhaitez plutôt de la corne claire ou de la corne foncée.Laguioles 3 pièces  - Page 2 Laguio19
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Message  Tamaloup le Dim 3 Mar 2019 - 14:01

Une coutellerie qui vend  du laguiole 3 pièces ne les fait pas forcément.

Glandieres fait fabriquer à sa marque les laguioles vendus dans sa boutique.

Tout comme Calmels de Laguiole et Calmels de Rodez, eux aussi vendent du 3 pièces à leur marque fabriqués par un sous traitant.
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Message  phil traer le Dim 3 Mar 2019 - 18:22

magnifique tout ça.........mais décidément les lames carbone j'aime pas ! pas mon truc......je viens de faire remplacer une lame carbone sur un vieux G.David 13 cm le résultat est parfait et je peux m'en servir à nouveau avec plaisir ( mais ce n'est que mon humble avis et je respecte ceux qui aiment les lames carbone.....chacun ses goûts comme disait le mec qui pissait dans sa soupe .......) Very Happy @+JL

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Message  capello le Mer 6 Mar 2019 - 9:01

tontondédé a écrit:
 qui fait du laguiole 3 pièces en mouche forgée ?
 "du Barry" inutile de remonter à Louis XV                         (c'est pour plaisanter) 

Ils doivent tous en faire, il suffit de téléphoner :

- Forge de Laguiole
- Laguiole de l'artisan (Durand, pas Honoré qui doit avoir pris sa retraite)
- le vénéré (sur le forum) Aubry
- Arbalète David
- Fontenille Pataud.....

Bien entendu, suivant le coutelier le prix ne sera pas le même en sachant que pour 100 euros ou moins, ça n'existe pas.....à part trouvaille en vide grenier !
Forge de laguiole , je n'aime pas trop
G david ; j'ai éjà
Fontenille pataud : ce n'est pas au catalogue , j'imagine que ça doit coûter d'en faire faire un 
Aubry ; j'ai déjà un truc en cours 
Benoit l'artisan ; les 3 pièces sont pas sexy sur son site
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Message  nico le Mer 6 Mar 2019 - 9:15

Honoré Durand fait de belles choses en 3p, en 12 ou 13cm, sur la base d'un bon kit, hélas les tarifs feront au choix rire ou pleurer...
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Message  Livio77 le Mer 6 Mar 2019 - 9:25

Coutellerie le Thiernois, 30 bis rue des Horts 63300 THIERS France
[*]Appelez-nous au : 04.73.80.67.30
[*]E-mail : lethiernois@coutellerie-lethiernois.com
 3 puèces pour 200e environ
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Message  shim le Mer 6 Mar 2019 - 14:20

Livio77 a écrit:Coutellerie le Thiernois, 30 bis rue des Horts 63300 THIERS France
[*]Appelez-nous au : 04.73.80.67.30
[*]E-mail : lethiernois@coutellerie-lethiernois.com
 3 puèces pour 200e environ



[*]
leur piece unique 3 pieces a 950, en molaire, cisele a la main, est quand une blague, meme pas regulier le ciselage....
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Message  Livio77 le Mer 6 Mar 2019 - 14:59

On doit pas pas parler de la même chose
Sur le site il y a un 3 pièces à 250e. ..
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Message  shim le Mer 6 Mar 2019 - 15:32

Livio77 a écrit:On doit pas pas parler de la même chose
Sur le site il y a un 3 pièces à  250e. ..
effectivement moi je parlais de leur piece unique
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Message  Livio77 le Mer 6 Mar 2019 - 20:37

Je viens de trouver en fouiner
je suis tombé sur site par que je ne connaissais pas
laguiole " la clé des champs "
il y a 2 ;laguioles  3 piéces, pas de prix
qui connait cette marque ?
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Message  Tamaloup le Mer 6 Mar 2019 - 20:44

Il s'agit de Pierre-Yves Joyeux évoqué plus haut par Capello.

Il nous a fait le couteau du forum 2016, laguiole 2 pièces manche 12 cm  corne noire, beau guilochage avec une finition irréprochable.
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Message  Livio77 le Mer 6 Mar 2019 - 21:00

Merci Je ne connaissais pas et continue donc mon apprentissage.....
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Laguioles 3 pièces  - Page 2 Empty 3 PIECES

Message  Livio77 le Sam 23 Mar 2019 - 11:58

POUR CONTINUER DANS LES 3 PIECES
3 PIECES 12 CM LAME 10CM BENOIT L'ARTISAN
PLAIN MANCHE
MOUCHE FORGEE PLATE RESSORT LISSE
GUILLOCHAGE PLATINES
CORNE MARRON
LAME ACIER XC75
PLAQUE IDENTITE
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Laguioles 3 pièces  - Page 2 B_110
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Message  Tamaloup le Sam 23 Mar 2019 - 15:00

Jolie corne flammée.

Bel achat Laguioles 3 pièces  - Page 2 47336317


Dernière édition par Tamaloup le Sam 23 Mar 2019 - 15:13, édité 1 fois
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Message  tontondédé le Sam 23 Mar 2019 - 15:10

Je ne suis pas un fan de Benoît l'Artisan, de façon générale, mais j'avoue que ce plein manche est attirant .
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Message  capello le Sam 23 Mar 2019 - 15:18

Tres beau ce plein manche , mais je trouve que la lame de ces fournitures n'est pas très belle avec cet arrondi au dessus de l'onglet (comme pour les laguioles en aubrac ) un coup ne bande pour tirer droit jusqu'à la pointe me semblerait plus judicieux .
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