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Le nimois néo régional.....

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Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 11:54

Oui , je sais , encore un néo-régional diront certains.
Je n'aime pas cette dénomination car chez certains amateurs , elle a une connotation péjorative.
De plus un régional c'est d'abord un néo-régional....
Bref , voici donc le Nimois .

Voici ce qu'en dit , Jérome Domingo son créateur :
"J'ai conçu ce couteau en hommage à ma ville natale, inspiré par son caractère et par ses habitants.

De forme plutôt moderne, il dégage une impression de puissance paisible.

Sa ligne épurée associée à un mécanisme sûr en font un couteau discret et efficace.

Compagnon fidèle, il vous sera utile en randonnée, à la pèche, à la chasse autant que pour vos casse-croûtes ou sur les tables des meilleurs restaurants .

Doté d'une lame en Sandvik 12C27 (acier inoxydable nouvelle génération) et d'une structure en inox, il ne nécessite aucun entretien particulier; une goutte d'huile et un affûtage de temps en temps pour en profiter durant des années !
Chaque couteau est numéroté et frappé aux armes de la ville.

Pour le manche, je ne choisis que des matériaux de qualité, soigneusement sélectionnés par des fournisseurs passionnés par leur métier.

Vous pouvez donc choisir entre plusieurs essences de bois locaux : cade, olivier, buis ; mais aussi de bois plus exotiques : ébène, palmier, ...Ainsi qu'entre différentes variétés de cornes :pointe de corne blonde, noire, de bélier..."

C'est un couteau que je trouve plaisant .
Jérôme les monte lui même dans son atelier.

On trouvera sur la mitre imposante les armoiries de la ville de Nîmes.

La version de base est relativement sobre , pas de guillochages.
Certains amateurs trouveront la lame trop chargée en "littérature " mais il faut bien comprendre que le coutelier ne fait pas des couteaux que pour les collectionneurs aguerris.

Les lames sont d'abord en alenox, pour la première série , acier inox .
Elles sont toutes numérotées ce qui permet de garder une certaine traçabilité .
Le Nimois à lame inox sont maintenant en 12c27 , acier plus classique .

Jérôme monte aussi des lames aciers carbone , elles aussi numérotées.

Il y a aussi la possibilité d'avoir des lames damas , il s'agit de damas steel inox .

Il est possible de customiser son couteau en discutant avec Jérôme .

J'ai pour ma part opté pour des rivets molletonnés, ainsi que des plaquettes légèrement bombées pour une meilleure prise en main .
A ma demande un léger guillochage sur le ressort .

J'en possède 2 : 

1 en acier alenox , numéro 250 en corne de buffle et un en acier carbone numéro 4

Voici quelques photos des miens en vrac :










D'autres photos des miens 











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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 11:58

Voici un trio de nimois photographié l'autre jour : 





Cade , corne noire et bouleau

Le Nimois bouleau :





Le Nimois cade

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  nico le Dim 27 Mar 2016 - 11:59

De profil la ligne me séduit, de dessus le côté carré et massif me gêne, et le marquage sur la mitre me déplaît.
Le guillochage soigné du dernier m'évoque du Fontenille-Pataud.

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 12:00

Pour alléger visuellement cette mitre avant imposante  : un trait ....











Corne et damasteel
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 12:01

nico a écrit:Le guillochage soigné du dernier m'évoque du Fontenille-Pataud.
Normal , le monsieur a bossé quelques années là-bas
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  nico le Dim 27 Mar 2016 - 12:01

De plus un régional c'est d'abord un néo-régional....

On ne peut faire mieux pour démarrer Tontondédé, je m'en délecte d'avance...

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 12:02

Mammouth et damasteel ; je suis pas fan du damasteel mais bon il y en a qui aiment !







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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 12:03

12 cm , plein manche en acier avec 2 polissages différents :



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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 12:04

Mes nîmois  :

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 12:04

Une petite vidéo 
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 12:07

nico a écrit:De plus un régional c'est d'abord un néo-régional....

On ne peut faire mieux pour démarrer Tontondédé, je m'en délecte d'avance...
C'est pas le but
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  nico le Dim 27 Mar 2016 - 12:10

Je sais Laughing 

Comme d'hab, le PM me séduit plus que les autres.

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  tontondédé le Dim 27 Mar 2016 - 12:20

ça fait rien j'en profite !

Un couteau ne devient un régional que s'il est fabriqué dans une région pour ses indigènes et cela depuis des décennies.

Le Nimois n'est ni un régional, ni un néo-régional : il est fabriqué à Nîmes, oui, mais pour quelques touristes.....pas pour le pépé nîmois qui mangera avec, ni pour l'agriculteur ou l'artisan qui bricolera grâce à lui.

C'est un couteau sorti de la tête d'un coutelier qui réside à Nîmes, c'est tout !

Ce ne sera jamais un régional car il ne satisfait pas aux conditions siné qua non :

- avoir de la bouteille....au minimum 60 ou 70 ans
- avoir été vendu en quantité confortable aux personnes résidant  dans la région pour une utilisation variée, banale et quotidienne.
- tirer sa reconnaissance de "régionale" par son utilisation ancienne et en grand nombre par les autochtones .

Le terme néo-régional est une appellation marketing pour touriste en mal de souvenir authentique.
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  nico le Dim 27 Mar 2016 - 12:25

Je t'avais prévenu Capello Laughing

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  capello le Dim 27 Mar 2016 - 12:40

nico a écrit:Je t'avais prévenu Capello Laughing
Certes ..... Very Happy

Ce couteau n'a que 4 ans d'existence , on va lui laisser le temps .....
Je ne crois pas que son concepteur ait pour but de créer un nouveau couteau régional de toutes façon .
en revanche , là ou je ne suis pas trop d'accord avec tonton dédé , il n'y a pas que les touristes qui en achètent .
Aprés c'est un couteau , je peux manger avec et couper des trucs au boulot , moi perso ça me va
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  11phd1 le Lun 28 Mar 2016 - 9:45

pas mal en plein manche et aussi en tout métal  Very Happy
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  Bazanne le Lun 28 Mar 2016 - 10:06

Je le préfère aussi en plein manche... Le modèle à mitre a vraiment des marquages de partout; pas désagréable comme forme.

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  nico le Lun 28 Mar 2016 - 11:02

La reste reste chargée cependant, mais la ligne gagne en pureté.

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  tontondédé le Lun 28 Mar 2016 - 11:23

La reste reste chargée cependant,

Y-a-pas que "la reste" qui soit chargée, qu'est-ce qu'on boit le matin dans la campagne agenaise ?
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  nico le Lun 28 Mar 2016 - 11:57

Oups désolé pour l'erreur!!

Dans la campagne agenaise on allonge son café matinal d'une bonne rasade d'eau de vie de prune, qu'on utilisera
ensuite pour faire chabrot le midi et le soir. Naturellement les plus assidus (on les reconnait à leur teint bien rouge)
allongeront aussi leur thé vers 16/17 heures. Des us assez proches du Périgord finalement, si ce n'est que nous n'avons
pas de vin de noix.

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  Bazanne le Lun 28 Mar 2016 - 11:59

C' est sûr qu'il n'a pas toutes ses facultés ce matin, il vient d' éclater son Saint-Martin avec un coup de marteau sur le molleton! ( voir son post: recette d' une probable daube ) Very Happy

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  nico le Lun 28 Mar 2016 - 12:02

Même pas, j'ai commencé à rentrer l'axe et ça s'est fendu. En plus je n'ai presque plus de bois, ne reste plus que
du palissandre de santos que je réserve pour autre chose et du palissandre du Honduras que j'aurais vu sur un Laguiole,
plus quelques bricoles comme du difou, buis, et un truc inconnu.

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  Tamaloup le Jeu 9 Mar 2017 - 15:30

Mes 2 nîmois :

1er plan

Lame carbone et manche corne de bélier réalisé lors d'un stage de montage de couteau chez Jérôme Domingo

2nd plan

Lame 12C27 et manche corne blonde acheté fin 2015.

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Re: Le nimois néo régional.....

Message  Pamparina63 le Jeu 9 Mar 2017 - 19:04

Son profil me fait penser à un couteau de ma région, juste le manche un peu aminci mais copie en grande partie, je dirais 80 à 90%.
À voir de plus pres
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Re: Le nimois néo régional.....

Message  Tamaloup le Jeu 9 Mar 2017 - 19:55

Par la forme des lames, ils sont de la même famille comme le Monnerie, les manches sont différents  Very Happy


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