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Le couteau Issoire

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Re: Le couteau Issoire

Message  nico le Jeu 3 Aoû 2017 - 17:47

Je pense, et espére, que ton travail de production de masse evoluera un jour vers une production plus en rapport avec l'éventail de tes compétences ( dessin, conception, gravure, forge y compris du trés bon damas)

Certes les postes de coutelier d'art ne sont pas légion et chez LEA l'excellent Pierre Martin tient ce poste avec brio, mais les patrons ne sont pas aveugles et chercheront toujours à exploiter ( pardon pour ce terme issu de mon vocabulaire de gauche) le potentiel de leur personnel. Les années à venir rendront justice aux efforts que tu as accompli pour hausser ton niveau.

C'est sûrement regrettable que tu sois à Laguiole, dans ce panier de crabes et de faux-culs procéduriers, tant le bassin thiernois aurait d'opportunités à t'offrir plus rapidement.

Que ce soit David Ponson, David Breniére ou toi, vous montrez sur ce sujet dédié à l'issoire toute l'étendue de votre talent, et ce sans étre MOF.

MERCI à toi encore une fois pour cette réalisation, pour avoir proposé de la réaliser dans ces conditions, et en respectant au mieux mes attentes, mouche, forme de lame, corbin marqué et qualité d'ensemble bluffante. Méme si hélas ma vue ne me permet pas de profiter au mieux de la finesse de ciselure du ressort sans mes lunettes de lecture ( je sens que Tontondédé compatit)

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Re: Le couteau Issoire

Message  jérôme12 le Jeu 3 Aoû 2017 - 17:57

merci nico mais je cours plus après des chimères et tu le sais!

Pour qui le prochain couteau? et quoi? scratch
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Re: Le couteau Issoire

Message  ka_no le Dim 10 Sep 2017 - 16:33

J'aime beaucoup l'Issoire. C'est un couteau assez lourd, qu'on sent bien en main et je trouve la forme trés élégante.

J'en ai deux. Le premier, plaquettes en ivoire et mitre en maillechort, fait par robert Beillonnet, Le second en ébène et damas par David Brénière.






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Re: Le couteau Issoire

Message  bernardo le Dim 10 Sep 2017 - 17:14

De biens jolis couteaux biens présentés … magnifiques photos !
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Re: Le couteau Issoire

Message  justis walker le Dim 10 Sep 2017 - 18:11

+1... d'accord, très beau couteau, si pas le plus beau. Le prochain, un Ponson ? Comme ça tu as les trois mousquetaires de l'issoire...
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Re: Le couteau Issoire

Message  Polze le Dim 10 Sep 2017 - 18:13

Shocked Shocked Shocked
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Re: Le couteau Issoire

Message  nico le Dim 10 Sep 2017 - 19:57

Sur ce modèle, malgré l'excellence de RB, je trouve Brénière bien meilleur.
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Re: Le couteau Issoire

Message  ka_no le Lun 11 Sep 2017 - 21:57

Merci pour ces retours.

Pour répondre à Nico, j'aime beaucoup le Brénière mais en main, je trouve le Beillonnet mieux équilibré voire mieux fini. Le Brénière est très bien, le Beillonnet est parfait.

Pour les compléter, j'aimerai un Ponson et un Herrero ...

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Re: Le couteau Issoire

Message  justis walker le Mar 12 Sep 2017 - 6:29

Je préfère aussi la sobriété de Robert Beillonnet.
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Re: Le couteau Issoire

Message  Bazanne le Mar 12 Sep 2017 - 8:41

C' est un véritable club, à l'intérieur de "Passion Laguiole", que les possesseurs de couteaux Issoire traditionnels! Un monde "sélect" dont il est difficile de faire partie! (j'enrage de ne pas en être!  Evil or Very Mad ).

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14 cm Issoire

Message  fabry christian le Ven 15 Déc 2017 - 14:57

voilà la chose:








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Re: Le couteau Issoire

Message  Bazanne le Ven 15 Déc 2017 - 15:09

Ah! Quel couteau! Shocked
Et il est grand! Très fin! bien patiné! ... Parfait...

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Re: Le couteau Issoire

Message  JLM le Ven 15 Déc 2017 - 15:19

Je dirais même plus, il est parfait !
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Re: Le couteau Issoire

Message  nico le Ven 15 Déc 2017 - 16:16

De qui ce bijou? Quelle taille?
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Re: Le couteau Issoire

Message  fabry christian le Ven 15 Déc 2017 - 18:57

nico a écrit:De qui ce bijou? Quelle taille?

C'est un Suchéras, 14cm. Peut être pourrait il faire le quatrième des trois mousquetaires?
Ce gars là sait vraiment tout faire et si sa notoriété s'est surtout faite autour du couteau contemporain moderne, voire futuriste, il réalise des couteaux traditionnels et régionaux de toute beauté et il adore ça!

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Re: Le couteau Issoire

Message  patmul0 le Ven 15 Déc 2017 - 20:01

Oui un couteau superbe    cheers

********************************
C'est pas parce qu'on n'a rien à dire qu'il faut fermer sa gueule 
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Re: Le couteau Issoire

Message  micheleff le Ven 15 Déc 2017 - 20:49

On croirait un vieux en plus ! Laughing
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Re: Le couteau Issoire

Message  fabry christian le Ven 15 Déc 2017 - 21:09

micheleff a écrit:On croirait un vieux en plus ! Laughing

Il est effectivement vieux:.... 3 ans!  Je lui avais demandé un couteau à l'aspect ancien et il a donc été obligé ,selon ses propres termes de le "martyriser"
pour parvenir à ce résultat. Outre les principales caractéristiques de l'Issoire qu'on constate sur photo, il faut noter que le ressort est fendu.

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Re: Le couteau Issoire

Message  micheleff le Ven 15 Déc 2017 - 23:34

fabry christian a écrit: il faut noter que le ressort est fendu.
Et en plus il poncète (ce qui n'était pas le cas des Issoire), ce qui permet d'épargner la lame.
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fendu ou fraisé

Message  micheleff le Sam 16 Déc 2017 - 8:29

fabry christian a écrit:
...  il faut noter que le ressort est fendu.
C'est pas que je veuille être déplaisant ou faire l'intéressant (encore que ... Very Happy ), mais il vaudrait mieux dire "fraisé" pour le ressort plutôt que "fendu".
Les ressorts fendus existent mais c'est lorsqu'ils sont séparés en deux dans le sens de la largeur dans la partie proche du cul du couteau pour monter 2 pièces, côte à côte, à l'arrière alors qu'il n’y a qu'une pièce à l'avant (sur certains rouennais par exemple). Ou séparés dans le sens de la hauteur  pour monter 2 pièces sur un seul ressort en les positionnant l'une au-dessus de l'autre (ressort à fourchette, sur les ongliers souvent).

Là, il s'agit bien d'un fraisage de l'intérieur du ressort pour héberger la lame (à cause de la forme du ressort qui doit aussi faire marcher le tire-bouchon).

Bouh !!! à la relecture, c'est bien compliqué ! je suis pas sûr d'avoir été bien clair ! Un dessin serait plus clair !
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Re: Le couteau Issoire

Message  l'auvergnat le Sam 16 Déc 2017 - 9:09

Si,si, c'est clair. signé : un béotien.
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Re: Le couteau Issoire

Message  Polze le Sam 16 Déc 2017 - 9:19

Ce couteau est très beau ... néanmoins la mitre arrière ne me paraît pas très réussie et les spires du TB me paraissent un peu trop écartées et pas assez "affûtées" 

Bon, c'est du pinaillage et c'est un très bel Issoie!

bounce
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Re: Le couteau Issoire

Message  fabry christian le Sam 16 Déc 2017 - 12:19

micheleff a écrit:
fabry christian a écrit:
...  il faut noter que le ressort est fendu.
C'est pas que je veuille être déplaisant ou faire l'intéressant (encore que ... Very Happy ), mais il vaudrait mieux dire "fraisé" pour le ressort plutôt que "fendu".
Les ressorts fendus existent mais c'est lorsqu'ils sont séparés en deux dans le sens de la largeur dans la partie proche du cul du couteau pour monter 2 pièces, côte à côte, à l'arrière alors qu'il n’y a qu'une pièce à l'avant (sur certains rouennais par exemple). Ou séparés dans le sens de la hauteur  pour monter 2 pièces sur un seul ressort en les positionnant l'une au-dessus de l'autre (ressort à fourchette, sur les ongliers souvent).

Là, il s'agit bien d'un fraisage de l'intérieur du ressort pour héberger la lame (à cause de la forme du ressort qui doit aussi faire marcher le tire-bouchon).

Bouh !!! à la relecture, c'est bien compliqué ! je suis pas sûr d'avoir été bien clair ! Un dessin serait plus clair !

merci de ces intéressantes précisions. Voici une photo du ressort vu de dessous sur laquelle on voit bien le "fendu" comme on dit à Marseille.


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Re: Le couteau Issoire

Message  fabry christian le Sam 16 Déc 2017 - 12:30

Polze a écrit:Ce couteau est très beau ... néanmoins la mitre arrière ne me paraît pas très réussie et les spires du TB me paraissent un peu trop écartées et pas assez "affûtées" 

Bon, c'est du pinaillage et c'est un très bel Issoie!

bounce

Pour la mitre arrière , mea culpa s'il y a lieu : j'ai demandé à ce que le bec de corbin soit peu accentuéetqu.

Pour le TB , le pas est le même que celui du laguiole 14cm qu'il m' avait fait mais il est vrai que les spires sont moins "fines".




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Re: Le couteau Issoire

Message  patmul0 le Sam 16 Déc 2017 - 14:02

J'ai trouvé ce vieil  Issoire






Surement fabriqué pour une Coutellerie, je penche pour une fabrication Thérias

********************************
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Re: Le couteau Issoire

Message  fabry christian le Sam 16 Déc 2017 - 16:08

joli ce popelard,ne serait-ce pas plutôt un Yssingeaux?

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Re: Le couteau Issoire

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